ChongMingS.COM崇明網(wǎng)訊 崇明是上海最大的糧食主產(chǎn)區(qū)，大米是本地區(qū)的主糧，也是農(nóng)戶的基本農(nóng)作物，近十年雖已基本退出每家每戶必種模式，而于大農(nóng)戶或農(nóng)場形式種植了，不過對于大米的各種問題還是很熟悉的。
大米既然需要銷售，就要解決儲藏和售出后的品質(zhì)問題，其中最煩心的就是會出現(xiàn)米蟲現(xiàn)象，但消費者買了之后發(fā)現(xiàn)大米里出現(xiàn)有蟲子的話，下次就不會再買，這對自身大米品牌印象就會有大大影響，那么大米中出現(xiàn)大米是怎么回事呢？
米面里的蟲到底是哪兒來的？
米面里面的蟲并不是憑空出現(xiàn)，而是通過蟲卵孵化出的幼蟲。它的來源主要分為以下兩個方面：
1. 源頭的問題
糧食通常在生長的時候就有蟲卵，米面的加工過程也比較簡單，主要是為了將營養(yǎng)物質(zhì)保留下來。
成蟲在加工過程中會被殺死，但是剩下的營養(yǎng)部分仍帶有蟲卵，這些蟲卵在適宜的條件下便會孵化成幼蟲。
2. 儲藏環(huán)境和運輸?shù)膯栴}
在這個過程中會有蟲源，溫度和濕度達到合適的條件便會迅速繁殖。
米面里的蟲是什么？
米蟲也叫米象。米象是由瑞典生物學(xué)家林奈在 1763 年發(fā)現(xiàn)的，并將其命名為 Sitophilus oryzae。
米象這個名字來源于它細長的鼻子，其個頭只有3~4毫米，鼻子卻有1毫米長。米象有翅膀可以飛行，但在米倉中很少飛行。
擬谷盜是經(jīng)常出現(xiàn)在面粉里的蟲子，它們比米蟲要大一些，長4.5~6毫米，呈紅褐色，通常分為赤擬谷盜和雜擬谷盜兩種。
米蟲會在米面里產(chǎn)卵嗎?
米面里的蟲會在米面里產(chǎn)卵，成熟的米象會用口中利器將糙米挖成深孔，并在里面產(chǎn)卵。
蟲卵發(fā)育成長主要靠谷粒，一步-步將谷粒咬穿 ，最終掏空米粒，并把蟲糞排到米粒外面。
但是米象自身沒有病毒，也不會傳染疾病，米象對我們也不會產(chǎn)生叮咬或者寄生等問題，只要洗去米蟲可安全食用。
面粉里的擬谷盜也可產(chǎn)卵，只有在氣溫較高時才會迅速繁殖，每只雌蟲可產(chǎn)卵1000粒，但不具有傳染疾病的能力。
生蟲的米面還能吃嗎？
生蟲的米面是可以吃的。
被米象咬過的米粒表面顏色變暗，厚度變薄，經(jīng)過淘洗會飄在水面上，棄去壞掉的米粒即可食用。
生蟲的米面如果采取合適的措施不會產(chǎn)生安全隱患。
1.放在通風(fēng)處晾曬，蟲子會慢慢爬出。
2.沒有爬出去的蟲子可通過篩子篩出，經(jīng)過篩子得到的面幾乎不含有蟲，存放得當(dāng)可安心食用。
3.經(jīng)過篩子得到的米可用清水淘洗，棄去水面上漂浮的空殼即可食用，但如果米面發(fā)生霉變，便不宜食用。
如何防止米面生蟲?
樹葉預(yù)防法：摘取新鮮干凈的楊樹葉或槐樹葉清洗晾曬，曬干后蓋在米粒上面，厚度保持3厘米左右，即可預(yù)防米象。
紗布防蟲法：傳統(tǒng)防蟲的方式是將花椒或麻椒放入紗布中裹緊，放入米袋中，研究表明15~25粒麻椒、花椒就足夠驅(qū)除1升大米中的米象。
熏蒸法：是在密閉場所用熏蒸劑的氣味來殺死害蟲的一種方法，一般將大蒜作為熏蒸劑，研究表明10~12瓣大蒜放入米中，3天就可以殺死1升大米中幾乎所有的米象。
隔氧法：可選用隔絕氧氣的方式將米面密封保存，分裝入袋子中，然后抽真空，從而預(yù)防害蟲。
低溫法：將米面分裝到干凈的塑料袋里，放入冰箱冷藏，害蟲達不到合適的溫度便無法繼續(xù)生長繁殖。
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