陽澄湖大閘蟹從幼蟹階段起就有穴居的生活習性,喜底棲爬行,有時還登岸覓食,也喜水草叢生,餌料豐富,水質清新的水體中生活，為此人工養蟹就是要創造一個適宜的生態環境,以利陽澄湖大閘蟹的生活和生長，目前人工養殖方法之一主要是采取池塘養蟹。
方法/步驟
池塘條件
面積10～30畝不等,池子長方形,水深為0.6～1.8米,各處深淺不一,底質最好是粘土,沙土或亞沙土以利于陽澄湖大閘蟹打洞，池塘近水源水未受污染,注排水方便"池子以石壁或水泥板壁為佳,既可防逃又不會讓陽澄湖大，池中可設數個土丘,可栽培水生植物及供陽澄湖大閘蟹掘洞和爬行棲息。
人造洞穴
陽澄湖大閘蟹在蛻殼時往往喪失抵抗外界環境的能力"在餌料不足時會相互殘殺,以致影響成活率和產量,所以要人為造成穴居隱居的環境或使其在水體中分散的密度盡量均勻"目前常用網片或竹箔將水體分隔以達到均勻密度的作用"網片和竹箔露出水面部分再加尼龍網等防止攀越界限"也可用磚壘,瓦堆,柳樹根,棕片及蘆葦等作為陽澄湖大閘蟹的穴居處,減少相互格斗和殘殺,提高成活率
防逃設施
防逃是陽澄湖大閘蟹養殖的技術關鍵之一,一般有石壁或水泥板壁防逃墻,高出塘埂60～100厘米,并加口寬25～30厘米的"廠"字形壓口,池壁交接處做成圓弧形,防止陽澄湖大閘蟹攀爬"壓口材料為玻璃,白鐵皮或水泥板"也可在池子四周插1米高的竹箔防逃,竹箔下半段襯以尼龍薄膜,上面加蓋網(蓋網與竹箔成45°角)"尼龍薄膜或聚酯塑料板也可用作防逃墻,要求薄膜高出地面60～80厘米,薄膜要埋入泥中20～25厘米以增強牢固度,每隔半米左右用竹桿或木棍將薄膜撐開形成一道防逃墻"另外在進出水口要用網片或鐵絲網攔好
清整池塘
清塘和進水方法同苗種培育部分"如果清塘時間過早,在放種子前還要用拉網拉一次清野
栽培水生植物
在放蟹種前種植部分水生植物,既可作為餌料及隱居場所,又接近自然生態環境條件
放養密度
從蟹苗到幼蟹階段,體重由6.5毫克增長到2克,體長自0.3厘米增至1.5厘米,前后經8次蛻殼,歷時45天左右,畝放蟹苗為10～20萬只
飼養管理
主要包括投餌,控制水質和防逃等"陽澄湖大閘蟹食性較雜,可投些天然,商品和配合餌料"投餌做到"四定",一般投餌量為體重的10％左右,當天的投餌量根據水溫,天氣,前1天的吃食和蟹的活動情況而定"投餌一般多在下午3～4時進行,以適應陽澄湖大閘蟹晚上攝食的習性"投餌的季節變化主要依水溫而定,7～10月是何蟹生長的旺季,餌料種類數量和質量都要適當提高和增加,保證生長
病害和敵害的防治
目前陽澄湖大閘蟹已發現的病害主要有:一是細菌性疾病,主要癥狀是病蟹附肢腐爛或肛門紅腫,引起陽澄湖大閘蟹拒食"用0.5～1ppm土霉素或呋喃西林全池消毒,有一定療效"二是原生動物病害,主要是在蟹苗和蟹種體表附生聚縮蟲,單縮蟲等時,影響正常攝食和活動,可用5～10ppm福爾馬林全池消毒"三是鼠害:水老鼠常會危害陽澄湖大閘蟹,可用鼠藥,鼠夾,鼠籠等滅鼠工具消滅"四是蛙害:主要是青蛙和蝌蚪"除了用攔網防止進入外,入池者要殺滅"其他水鳥等可用驚嚇驅趕,水蜈蚣用燈誘捕殺。
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