ChongMingS.COM崇明網(wǎng)訊 據(jù)上海市市場監(jiān)管局昨日披露，對本市餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、豆制品、水產(chǎn)制品、水果制品、速凍食品、調(diào)味品等7大類食品進行抽檢，共計774批次，其中合格768批次、不合格6批次。抽檢發(fā)現(xiàn)，南橋順風(fēng)餐飲等在內(nèi)的6批次食品不合格。
據(jù)披露，上海南橋順風(fēng)餐飲有限公司生產(chǎn)、銷售的流沙包，發(fā)現(xiàn)山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）項目不合格。山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果。山梨酸及其鉀鹽可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無殘留，但如果長期食用山梨酸超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。
上海天雅村金慧餐飲管理有限公司銷售的口湯碗，發(fā)現(xiàn)大腸菌群超標。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
上海康綠食品有限公司閔行分公司生產(chǎn)、上海康綠食品有限公司閔行分公司銷售的香脆蘭花豆（油炸類），酸價（以脂肪計）超標。酸價超標會導(dǎo)致食品有哈喇味，超標嚴重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。
七寶商城農(nóng)副產(chǎn)品市場生產(chǎn)、上海市亦友超市有限公司銷售的五香干，發(fā)現(xiàn)其鋁的殘留量超標。鋁殘留量超標的原因可能是，個別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。
上海市市場監(jiān)管局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理。
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