ChongMingS.COM崇明網(wǎng)訊 這幾天，網(wǎng)傳一篇題為《白酒最怕的解藥，不是茶水？家家戶戶都有，酒前吃一口，任喝不醉》的文章。
文章稱：“在喝酒前15分鐘吃桑葚干3-5粒，酒量就可以增加到2-3倍，同時(shí)也不容易醉，醉酒也保護(hù)宿醉。”
文章言下之意，桑葚有解酒奇效，還能讓人的酒量翻番。記者從微信相關(guān)后臺(tái)數(shù)據(jù)中看到，有關(guān)“桑葚讓人任喝不醉”的文章，閱讀數(shù)已超百萬；不少微信公眾號(hào)還轉(zhuǎn)發(fā)了這篇文章。
但這篇網(wǎng)傳文章所說的是真的嗎？
上海同仁醫(yī)院營養(yǎng)科主任張靜告訴記者，當(dāng)酒精攝入體內(nèi)后，主要通過三種途徑進(jìn)行代謝：約10%的酒精以原型分別經(jīng)肺、腎兩種途徑排出體外，剩余的酒精則需要通過肝臟進(jìn)行代謝。
據(jù)《臨床藥理學(xué)》解釋，酒精在肝臟內(nèi)的分解代謝主要靠肝臟分泌的兩種酶：一種是乙醇脫氫酶，另一種是乙醛脫氫酶。
如果人體缺少這兩種酶，導(dǎo)致酒精不能及時(shí)代謝，那么就容易出現(xiàn)醉酒不適。換句話說，如果某種食物能促進(jìn)解酒，那么它應(yīng)該能幫助人體產(chǎn)生促進(jìn)酒精代謝的輔脫氫酶。
張靜表示，網(wǎng)傳文章提及的桑葚，其營養(yǎng)價(jià)值主要是含有碳水化合物、微量元素和維生素，可以幫助胃腸消化，維護(hù)肝功能，減輕惡心、嘔吐等不適。
但是指望桑葚或桑葚干來解酒，是沒有科學(xué)依據(jù)的。
有解酒功效的食物有哪些呢？
張靜表示，一些食物確實(shí)有助人體產(chǎn)生輔脫氫酶，如玉米蛋白水解產(chǎn)物玉米肽能幫助人體產(chǎn)生輔脫氫酶。但這種玉米肽是需要工業(yè)提煉產(chǎn)生的營養(yǎng)素。如果單靠大量吃玉米，難以達(dá)到解酒目的。
張靜強(qiáng)調(diào)，喝酒害處多多。想要保持健康，與其想著“用食物來解酒”，倒不如滴酒不沾。
資料顯示，2018年8月23日出版的《柳葉刀》雜志刊登了一篇論文，研究人員是一個(gè)由美國華盛頓大學(xué)科學(xué)家牽頭的“全球疾病負(fù)擔(dān)”研究小組，該小組調(diào)閱了來自全球195個(gè)國家和地區(qū)的694個(gè)酒類消費(fèi)數(shù)據(jù)庫進(jìn)行研究，研究結(jié)論是，酒精飲料并沒有所謂的“安全劑量”，少量飲酒或許對(duì)心血管系統(tǒng)有一定的好處，但同時(shí)也有更多的壞處。
數(shù)據(jù)表明，大于50歲的人群當(dāng)中，27.1%的女性癌癥和18.9%的男性癌癥都是喝酒引起的，僅此一項(xiàng)帶來的壞處就遠(yuǎn)大過好處。
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