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    24小時便利店為什么會有生意如何經(jīng)營好?

    2019-08-14 09:17    發(fā)布者:邵未來    回復:0    瀏覽:469
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    ChongMingS.COM崇明網(wǎng)訊 仲夏夜的上海,悶熱的空氣中,匆匆的腳步里,忙碌了一天的人們踏上歸家的路。此時,斜土路便利蜂的朱葉萍,才剛剛開始她的工作。

    ChongMingS.COM崇明網(wǎng)訊 仲夏夜的上海,悶熱的空氣中,匆匆的腳步里,忙碌了一天的人們踏上歸家的路。此時,斜土路便利蜂的朱葉萍,才剛剛開始她的工作。


    在上海,24小時便利店數(shù)以千計,在城市的各個角落,用一夜燈火,伴著這座城市進入夢鄉(xiāng)。

    理貨上架:近100箱商品有時讓人“絕望”

    20點,朱葉萍換上工作服,完成交接,開始上班。

    這個夜晚稀松平常,照例是先將貨架上的商品一一比對,把臨期熟食在攝像頭下依次廢棄,然后,清洗鍋盆餐具。

    晚間,店里的客人絡繹不絕,三臺自助收銀機前,總是人來人往,買一瓶水還要等上一會兒。她在收銀機邊,手把手指導著一位中年大叔掃碼結賬。很快,就完成了一筆交易。

    23點。店里正好沒有客人,球賽散場帶來的人群已經(jīng)慢慢散去,陣陣喧鬧聲后,店里歸于平靜。墻上時鐘滴滴答答的響聲,反倒顯得有些吵鬧。

    一輛綠色的廂式貨車駛到小店門口停下。“今天來得挺早的嘛!”朱葉萍拖著兩個推車迎了上去,一邊打著招呼。

    在便利蜂,每天會統(tǒng)計出各個門店白天銷售的商品數(shù)量,再根據(jù)大數(shù)據(jù)測算補貨量,在夜間進行及時補充。“進貨分兩次,一次是冷鏈產(chǎn)品,一次是常溫商品。今天來得早,最晚一次,凌晨兩點才來。”她嘟囔著,因為那一次,把這些貨理完都已經(jīng)大天亮了。

    一箱又一箱水摞得老高,超過了朱葉萍1米6的個頭。卡車師傅幫她把推車拉進店里,又一箱箱卸下貨物。這一天,由于持續(xù)高溫的影響,光是飲料和礦泉水,就來了40余箱,再加上冷飲、泡面等,足有近100箱貨物。隨便打開一個藍色儲物箱,里面橫躺著的飲料就有50多瓶。

    把師傅送走,她撓了撓頭,又嘆了口氣。在這家便利蜂,100余個平方的面積里,容納著近2000種商品。雖然每個產(chǎn)品的位置她早已了然于胸,但上貨,對價簽是一個“細活”,容不得半點差錯。“有時候看著角落里堆滿的箱子,要自己一箱箱往倉庫里扛,真有點小絕望。”

    放空2分鐘:把疲勞拋到腦后

    “2個小時后,車會再開過來把儲物箱帶走。”朱葉萍說,來不及理貨,就只能先把東西搗騰出來,把空箱子放在門口等回收。拖著、扛著、背著,伴隨著箱子一個個騰空,新的一天也已經(jīng)到來了。

    只有3平方米的儲物間里,貨品堆放地滿滿當當,只留下一條十幾厘米的小道,人只能側身一點點挪動身子,跨進中央?yún)^(qū)域。

    凌晨1點,箱子被收走,朱葉萍再次送走了卡車師傅。她走到店門口,抬頭看了看夜空,四下靜悄悄的,只有知了不知疲倦地叫喚著。遠處的燈火闌珊,星星點點,若隱若現(xiàn)。兩年來,趁著理貨的間隙去夜空中發(fā)呆已經(jīng)成了她的習慣,雖然每次只有短短2分鐘,因為還有大把的工作等待著她。但就在這2分鐘里,讓自己的思緒徹底放空在無邊的黑夜中,這讓她感覺到了一種完全的釋放。

    這是朱葉萍連續(xù)的第三個夜班,再堅持一夜,她就能休息上兩天。雖然比白班要多一點補貼,但她期盼著能有更多的年輕同事能夠獨當一面,分擔她的壓力。

    保持微笑:沒有白天與黑夜之別

    凌晨2點,伴隨著一陣悠揚的門鈴聲,一位年輕人匆匆跑進店里,在煙柜前仔細搜索著。

    “您好,歡迎光臨便利蜂。”朱葉萍微笑著起身,迎了上去。

    “來一包辣條。”年輕人指了指,蹦出一句。

    朱葉萍麻利地打開柜子,將東西遞給了他。

    “歡迎下次光臨。”結完賬,她送走了客人,臉上依舊掛著微笑。

    她總說,保持微笑,是24小時的,并沒有白天和黑夜的區(qū)別。

    深夜便利店也并非如人們想象的那樣生意冷清,相反,每隔個三兩分鐘,門鈴就會響起。

    朱葉萍說,晚上來的很多都是熟客。不是在邊上網(wǎng)吧上網(wǎng)的,就是健身房里鍛煉的,又或者,在隔壁娛樂場所里剛剛散了場。午夜的燒烤店里,三兩個小伙子慢慢踱步出來,身上還散發(fā)著酒精的氣味。

    這些,都是便利店的“夜生意”。從銷售額上看,和白天比,夜生意的數(shù)據(jù)其實差得并不多,收入非常可觀。“賣得最好的就是水、煙和小零食。”她念叨了一句。

    深夜便利店里,有時也售賣著屬于夜的欲望。一次,一位男士在店里兜了兩圈,什么也沒買,最后在門口貨架上匆匆拿了盒杜蕾斯,徑直走向自助結賬區(qū)域。這樣的客人并不少見,朱葉萍有時就在一旁遠遠地望著,避免引起對方的尷尬。

    一碗泡面:一掃深夜的饑餓感

    凌晨3點半,蹲著的腿陣陣發(fā)麻,朱葉萍起身伸了個懶腰。此時貨品基本都被搬上了貨架。她打開一碗泡面,往里面倒開水。然后,取出一件罩衫套在了工作服的外面。這頓早飯,來得確實非常早。但已經(jīng)成了她生物鐘的一部分。“不吃真的很餓啊。”

    根據(jù)規(guī)定,員工不能穿著工作服在就餐區(qū)吃東西。所以,她特地準備了一件衣服。她掏出手機,順便把長長的未讀信息翻看了一遍。這是整個夜班里,她最愜意的一小段時間。“有一次,正吃到一半,有顧客進來了。趕緊把罩衫扒下來,手忙腳亂的。”

    夏天的早晨,天總是亮得很早。鳥鳴是大地蘇醒的前奏,馬路上傳來掃帚的清掃聲,城市,迎來了又一個驕陽天。朱葉萍沒有閑著,包子、豆?jié){、雞蛋、卷餅,這些都是為上班族準備的早餐。

    進蒸鍋,入烤箱,新鮮出爐的熱食總會在短時間內(nèi)被一掃而光。她甚至都沒有時間,踏出店門看看清晨的第一縷晨光。很快,8點到了。

    朱葉萍完成了又一天的夜班工作,遠遠地,就能感受到她的倦意。“回家洗洗睡,醒來下午5點,吃個便飯,又該來上班了。”

    “基本沒有喘息的時間。”她這樣形容自己的工作,卻又樂此不疲地干著。除了薪酬,也許這份工作在她心中,還有些超越金錢的小小價值和意義。

    臨走前,她特意正了正自己的T恤。這件衣服上面上寫著,“小小的幸福,在你身邊。”
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