ChongMingS.COM崇明網訊 最近網上有消息稱，一項長達15年的跟蹤研究發現，愛吃辣會增加患老年癡呆癥的風險。這是真的嗎？辣椒還能安心吃嗎？
研究人員分析了4852名在1991年到2006年期間參加過“中國健康與營養調查（CHNS）”項目的成年人（平均年齡63.4歲）的調查數據。這些參與者均參加過辣椒攝入量的評估和認知功能篩查測試。其中，辣椒的攝入量是通過家訪期間的3天食物記錄進行分析。
研究結果顯示，從總體趨勢上看，1997年至2006年，所有攝入量的受試者認知功能均在下降，且辣椒攝入量與認知功能成反比，但與體重指數和高血壓之間沒有相關性。因此，研究人員認為，每天攝入超過50克辣椒不利于老年人的認知功能，很可能導致老年癡呆。
吃辣椒真會導致老年癡呆？
未必。首先，該研究是一種觀察性研究，研究結果是相關性，并不能得出因果關系。正如文中所指出，辣椒攝入量增加與中國成年人認知能力的下降呈正相關，但并不是人們口中的“吃辣易患老年癡呆”。
其次，研究中還有很多其他干擾因素。實際上，可能并不是辣椒本身導致了患病幾率的上升，而是飲食習慣的影響。比如中國人在食辣的同時，常常伴隨著高油脂、高鹽的飲食或生活習慣。而高油脂、高鹽往往會帶來肥胖癥、心血管疾病等問題，這些恰恰都是阿爾茨海默癥的高風險因素。飲食低鹽低脂，常吃蔬菜、魚肉、堅果的人群，患阿爾茨海默癥的幾率較低。
因此，不能得出吃辣椒就會導致老年癡呆的結論。大家無需因這一研究就對辣椒產生排斥心理，應該關注的其實是日常飲食是否均衡健康。
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