ChongMingS.COM崇明網(wǎng)訊 中國有近百萬家單體酒店，行業(yè)規(guī)模很大，利潤卻十分微薄。如何打破經(jīng)營困局？被稱作酒店行業(yè)“特種兵”的店長，重要性不言而喻。
據(jù)透露，所有先進的管理理念、都要通過店長來執(zhí)行。而經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的店長不僅可以為酒店帶去專業(yè)的酒店管理知識，還可以幫助酒店降低運營成本，提高獲客能力、運營效率及經(jīng)濟效益，幫助其構(gòu)建核心競爭能力。
到底這些“特種兵”有多重要？他們又是如何妙手回春的？記者為你一探究竟。
近百萬家單體酒店：亟待管理
《中國酒店產(chǎn)業(yè)報告》數(shù)據(jù)顯示，中國酒店市場約有92萬家單體酒店，占比超過85%，可觸達的市場規(guī)模接近1萬億元。“蛋糕”越大，競爭就越激烈。
記者了解到，單體酒店大部分瞄準(zhǔn)中低端市場，雖然總體體量和市場規(guī)模不容小覷，但論單個酒店，卻往往業(yè)績低迷、利潤微薄，深陷經(jīng)營困局。在酒旅行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的浪潮中，它們時刻面臨“出局”的危險。
比如，由于許多單體酒店缺乏獲客能力，不得不壓低價格或支付高額傭金，導(dǎo)致單體酒店獲利艱難。另一方面，由于單體酒店品質(zhì)良莠不齊，管理專業(yè)能力匱乏等原因，也難以積累客戶。更雪上加霜的是，酒店行業(yè)長期存在巨大的管理型人才缺口，人才培養(yǎng)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上行業(yè)發(fā)展速度。
有業(yè)內(nèi)人士指出。“優(yōu)質(zhì)的人才往往傾向于投身大平臺、大酒店，中小單體酒店根本招不到也留不住真正有能耐的店長。人才方面的嚴(yán)重短板，讓單體酒店進一步被連鎖酒店甩在身后，對優(yōu)質(zhì)人才喪失吸引力，形成惡性循環(huán)。”
“店長模式”：助力單體酒店轉(zhuǎn)型
一方面是單體酒店亟待管理，另一方面，越來越多的行業(yè)巨頭開始瞄準(zhǔn)這個市場。一時間，如H連鎖酒店等在內(nèi)的新型酒店管理公司對單體酒店整合蔚然成風(fēng)，這也讓數(shù)十萬單體酒店業(yè)主看到了新的出路。
“要幫助單體酒店轉(zhuǎn)型升級，最核心的抓手是人，即擁有專業(yè)的酒店管理技能的‘店長’。”業(yè)內(nèi)人士指出，店長是酒店行業(yè)的“特種兵”，所有先進的管理理念都要通過店長來執(zhí)行。
為此，H連鎖酒店的“店長模式”應(yīng)運而生。據(jù)介紹，H連鎖酒店憑借自身平臺效應(yīng)和系統(tǒng)化優(yōu)勢，集聚大批優(yōu)質(zhì)店長人才，再基于一整套科學(xué)、專業(yè)的人才培養(yǎng)及激勵系統(tǒng)，進一步提升人才的專業(yè)化水平，最終，依托于總部與簽約酒店緊密的合作機制，將優(yōu)質(zhì)人才分配到各個單體酒店。
“優(yōu)質(zhì)的店長實際上任職于總公司，但通過店長模式，他們的能力被用來幫助每一個單體酒店破局。這可以說是一種高質(zhì)量人才的‘降維’使用，而最終的效果是：平臺留住了人才、培養(yǎng)了人才，酒店也獲得了真正的賦能。”H連鎖酒店聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席產(chǎn)品官鄧熔表示。
店長上任后：轉(zhuǎn)型效果立竿見影
記者采訪發(fā)現(xiàn)，通過這樣的合作模式帶給單體酒店轉(zhuǎn)型的效果立竿見影。
酒店業(yè)主龔先生表示“店長介入以后，首先調(diào)整了房價，部分房型下調(diào)了價格，同時，將前臺價格和OTA價格保持一致；在充值方面，店長也經(jīng)過測算房間成本，將充值價做了合理下調(diào)。酒店管理上，店長改變了大鍋飯模式，建立了獎勵機制制。不僅如此，店長每天到店檢查衛(wèi)生，對人員做業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高酒店衛(wèi)生的品質(zhì)。”
鄭州的馮先生表示，自己的恒熙景觀酒店營收狀況不樂觀。但是當(dāng)“特種兵”空降之后，大大提升了酒店獲客能力。“店長改造很及時也很美觀，很大程度上改善了酒店品牌形象，改造范圍包括：門頭燈箱、前臺大廳室內(nèi)廣告牌、大廳地毯、電梯門貼，房號牌等標(biāo)識標(biāo)貼。”
而據(jù)H連鎖酒店方面透露，除了派遣專業(yè)店長，業(yè)內(nèi)首個自主研發(fā)的店長智能管理輔助系統(tǒng)——飛燕也已正式推出，該系統(tǒng)可以輔助酒店店長實現(xiàn)工作任務(wù)節(jié)點管理的在線化和智能化。
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