ChongMingS.COM崇明網訊 河豚魚何時能夠在上海開禁目前還無時間表。上海市食品藥品監督管理局相關負責人透露，考慮到每年都會有因食用河豚魚致死的事件發生，上海這幾年不會開禁河豚魚。
又到了一年河豚魚性成熟期，此時河豚魚毒性最強，也是河豚魚中毒事件的高發時期。上海已經加大對飯店內經營河豚魚情況的檢查，一旦發現個別違法經營情況將嚴厲處罰，情節嚴重將吊銷許可證。與此同時，上海市食品藥品監督管理局發出食品安全預警公告，提醒市民安全第一，不要拼死吃河豚魚。
隨著春天的到來，拼死吃河豚的老饕們已經開始躍躍欲試。現在野生的長江河豚幾近滅絕，食客們吃到的絕大多數都是人工養殖的河豚。為此，開禁食河豚的呼聲一直未停。上海相關食品安全專家昨天透露，養殖河豚魚毒性是否大大降低甚至消失，不同種類、季節以及不同體積、魚齡、部位的河豚魚毒性不盡相同，需要細化監測，才能得出可靠結論。況且，河豚魚有30多種，消費者從外形上很難區分野生河豚魚和人工養殖河豚魚，食用風險極大。即使河豚魚開禁，能否保證所有飯店都按規定辦事，也是一個很大的難題。
初春季節是河豚魚的性成熟期，此時河豚魚毒性最強，也是河豚魚中毒事件的高發時期。但由于河豚肉味鮮美，我國沿海地區（含上海市）居民冒險食用河豚魚導致中毒死亡的事件仍屢有發生。清明節前，上海已經加大力度對飯店經營河豚魚的檢查。上海市食藥監局相關負責人4月8日透露，檢查中發現個別飯店有違規行為，將根據相關規定嚴厲處罰。
河豚魚身體渾圓，頭胸部大、腹尾部小，背上有鮮艷的斑紋或色彩，體表無鱗，光滑或有細刺，有明顯的上下各兩枚門牙。上海市食品藥品監管局提醒廣大市民購買魚類時注意辨別，不要食用來源不明的魚類內臟，謹防河豚魚中毒，如發現有違法銷售河豚魚的，可撥打12331電話向食藥監部門舉報。
●河豚魚哪些部位有毒？
河豚魚又名"氣泡魚"、"吹肚魚"、"河豚魚""、"氣鼓魚"(江蘇、浙江)、"乖魚"(廣東)、"雞抱"(廣東)、"龜魚"(廣西)、"街魚"(用閩南話讀)(福建)、"蠟頭"(河北)、"艇鲅魚"等稱呼，古時稱"肺魚"。民間將江湖中的河豚魚幼魚稱為浜魚。河豚魚體內所含的河豚毒素是一種毒性很強的神經性毒素，河豚魚的卵、卵巢、肝臟、皮、腎、腸、眼、鰓、腦髓、肌肉等部位均帶毒。
●日曬燒煮能解毒嗎？
河豚毒素比較穩定，不易被一般物理性處理方法破壞，鹽腌、日曬、一般加熱燒煮等方法都不能解毒。
●河豚毒素有無解藥？
河豚魚中毒一般出現在進食后半小時到三個小時內。發病起初癥狀是手指、口唇、舌尖麻木，有刺痛感。繼而發展到四肢麻痹和全身軟癱，心率由加速而變緩慢，血壓下降，瞳孔先收縮而后放大，重癥患者因呼吸衰竭而死亡。目前對河豚毒素尚無有效的解毒藥物。
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