ChongMingS.COM崇明網(wǎng)訊 在許多經(jīng)驗(yàn)尚淺的投資者看來(lái)，只需幾萬(wàn)元就能開(kāi)店做老板，確實(shí)令人向往，而商家標(biāo)榜的動(dòng)輒70%甚至更高的利潤(rùn)率，就更加讓人心動(dòng)不已，然而不得不警惕的是，在這些中小品牌通過(guò)低價(jià)快速擴(kuò)張門(mén)店的同時(shí)，不少安全隱患和監(jiān)管漏洞就開(kāi)始逐一暴露了。
最典型的例子，就是這個(gè)暑假風(fēng)靡申城的鄭文琪龍蝦飯，在短短一個(gè)月內(nèi)，快速在全國(guó)開(kāi)出了500多家門(mén)店，且均為加盟店。但因?yàn)椤拔褰菆?chǎng)事件”，這一原本受食客追捧的創(chuàng)意菜卻在一夜之間成為了眾矢之的，這背后暴露的就是品牌因盲目擴(kuò)張而忽略的管理缺失。需要得到重視的是，食品安全無(wú)小事，對(duì)于一家新興品牌，特別是餐飲品牌而言，如若在發(fā)生食品安全事故后再去補(bǔ)救，那么最終遭受損失的除了消費(fèi)者，還有就是品牌本身和加盟商。
上海市連鎖行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)林憲表示，加盟市場(chǎng)近幾年的競(jìng)爭(zhēng)確實(shí)十分激烈，這也迫使一部分中小品牌通過(guò)不同的營(yíng)銷手段來(lái)吸引投資者加盟，從而提升品牌影響力以及門(mén)店數(shù)量。但他也認(rèn)為，“免加盟費(fèi)”的營(yíng)銷手法，在一個(gè)成熟的品牌運(yùn)營(yíng)中是不大會(huì)發(fā)生的，因?yàn)榧用速M(fèi)不僅僅是一個(gè)盈利點(diǎn)，它同時(shí)也是品牌自身的“身價(jià)”，以及對(duì)底下加盟商的約束和保證。
“從商家的角度來(lái)看，采用任何一種營(yíng)銷手段都是無(wú)可厚非的，但‘免費(fèi)’的加盟形式肯定不會(huì)是行業(yè)的常態(tài)。”林憲說(shuō)。
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