ChongMingS.COM崇明網(wǎng)訊 這個(gè)夏天申城天氣先冷后熱，冷飲市場(chǎng)也走出了V型反轉(zhuǎn)。作為零售終端，小小的冷飲柜臺(tái)成為商家的必爭(zhēng)之地。記者采訪中發(fā)現(xiàn)，蝦有蝦道，蟹有蟹路，冷飲品牌也往往“物以類(lèi)聚”。在各自的細(xì)分市場(chǎng)上，這些冷飲品牌在冰柜中貼身肉搏，在不見(jiàn)硝煙的競(jìng)爭(zhēng)中上演著一出冷飲江湖。
便利店：進(jìn)口冷飲主戰(zhàn)場(chǎng)
日本的明治、韓國(guó)的樂(lè)天，不但有北海道牛奶、哈密瓜、蜜豆等諸多口味，在造型上也有雪糕、三明治、鯛魚(yú)燒、塑料包裝果昔等諸多不同選擇。羅森、全家、7-11等24小時(shí)便利店的冷柜相當(dāng)“國(guó)際化”，當(dāng)然，價(jià)格也最高。
記者昨天在位于市中心的一家羅森便利店看到，兩個(gè)冰柜里放著八喜、和路雪、伊利等多個(gè)品牌的冷飲，不僅如此，還有各種口味的哈根達(dá)斯、韓國(guó)的賓格瑞冰棒，日本的明治煉乳芒果雪糕，源自馬來(lái)西亞的馬來(lái)酷凍榴蓮味雪糕……記者發(fā)現(xiàn)，除了價(jià)格相對(duì)不算高的巧樂(lè)茲、千層雪等，大部分冷飲售價(jià)都超過(guò)了7元，且進(jìn)口冷飲的比重接近一半。
羅森的一位相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，羅森便利店的冷飲根據(jù)品牌知名度和銷(xiāo)售情況進(jìn)行調(diào)整，近年來(lái)逐步從之前的國(guó)產(chǎn)品牌轉(zhuǎn)變?yōu)檫M(jìn)口品牌商品?！颁N(xiāo)售最好的是和路雪的夢(mèng)龍系列，相對(duì)蒙牛等價(jià)格較低的國(guó)產(chǎn)品牌則相對(duì)而言銷(xiāo)售平平，隨著消費(fèi)者對(duì)商品品質(zhì)要求的提高，銷(xiāo)售逐漸向進(jìn)口類(lèi)冰淇淋轉(zhuǎn)移?！?/div>
街頭小店：“東北風(fēng)”包場(chǎng)
“東北大板賣(mài)得最好了?！痹诟＝飞系囊患覠熂埖?，老板娘這樣說(shuō)道。只見(jiàn)這家小店門(mén)前，放著一個(gè)專(zhuān)門(mén)售賣(mài)東北大板的冰柜，而在另一個(gè)大冰柜里，記者發(fā)現(xiàn)了冷飲堆中有幾支“光明牌”鹽水棒冰。老板娘告訴記者，光明牌鹽水棒冰以前曾經(jīng)一度熱銷(xiāo)，“那時(shí)候都是十幾支十幾支賣(mài)的?！钡且?yàn)槔麧?rùn)太薄，現(xiàn)在小店已經(jīng)不再大量進(jìn)貨了，只是附帶著賣(mài)賣(mài)。
相比于漸漸消逝的“老味道”，“東北風(fēng)”則席卷小店。根據(jù)老板娘的介紹，東北大板自去年登陸申城以來(lái)，銷(xiāo)售額占到整體冷飲銷(xiāo)售的接近一半。記者發(fā)現(xiàn)，不少書(shū)報(bào)亭也開(kāi)始引入東北大板、中街大果等東北冷飲，增加銷(xiāo)售種類(lèi)。“別的冷飲都不賣(mài)，就賣(mài)這個(gè)?！币晃粫?shū)報(bào)亭管理人員這樣說(shuō)道。
大賣(mài)場(chǎng)：跑量賣(mài)盒裝冷飲
在浦東的一家沃爾瑪超市內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)，近10個(gè)冷飲柜臺(tái)里放滿了各式各樣的冷飲，品牌覆蓋齊全，價(jià)格亦比小店便宜不少。記者發(fā)現(xiàn)，該超市內(nèi)銷(xiāo)售的多為盒裝冷飲，可愛(ài)多蛋筒、伊利巧樂(lè)茲、和路雪紅豆棒冰等多為5支以上的包裝。據(jù)營(yíng)業(yè)員介紹，超市里賣(mài)得最火的居然是五支裝的夢(mèng)龍。“市場(chǎng)上單支是8元，現(xiàn)在盒裝5支促銷(xiāo)賣(mài)35元，白巧克力口味的一天要賣(mài)出幾十盒，都快賣(mài)空了。相對(duì)來(lái)說(shuō)哈根達(dá)斯買(mǎi)的人就少一點(diǎn)?！?/div>
不過(guò)記者發(fā)現(xiàn)，不論新老品種，盒裝售價(jià)都超過(guò)了10元，通過(guò)跑量的方式進(jìn)行銷(xiāo)售，而最“低價(jià)”的冷飲折合單支也要1元。相關(guān)人士介紹，今年開(kāi)始，原來(lái)的鹽水棒冰、綠豆棒冰、赤豆棒冰都不再進(jìn)貨，“從銷(xiāo)售上看，同樣賣(mài)這么多，鹽水棒冰肯定賺的少。而且現(xiàn)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，同一口味也有多種品牌在做。”
業(yè)內(nèi)：品牌集中度明顯
“在上海冷飲市場(chǎng)上，有兩種流通渠道。一種是以超市、賣(mài)場(chǎng)為代表的現(xiàn)代流通渠道，另一種是經(jīng)銷(xiāo)商為代表的傳統(tǒng)流通渠道，他們可以將冷飲鋪貨到街頭小店，同樣也很有競(jìng)爭(zhēng)力。應(yīng)該說(shuō)，這兩種方式是互相補(bǔ)充的?！鄙虾Ｊ欣鋬鍪称沸袠I(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)金祖衛(wèi)說(shuō)。
金祖衛(wèi)告訴記者，在上海市場(chǎng)，工業(yè)化冷飲產(chǎn)品的年消費(fèi)規(guī)模在12萬(wàn)噸左右，近年來(lái)一直保持著平穩(wěn)狀態(tài)。“從區(qū)域布局來(lái)看，中心城市的消費(fèi)這幾年一直穩(wěn)步上升并逐漸趨于穩(wěn)定。而周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的市場(chǎng)則表現(xiàn)出了較快的增長(zhǎng)趨勢(shì)。”金祖衛(wèi)說(shuō)，中心城區(qū)主要還是一些大品牌。
上海一家市場(chǎng)機(jī)構(gòu)今年6月發(fā)布的一份報(bào)告顯示，對(duì)上海及周邊地區(qū)超過(guò)4000家賣(mài)場(chǎng)、超市、便利和專(zhuān)業(yè)店的零售監(jiān)測(cè)，在冷凍飲品（冷飲）品類(lèi)中，和路雪（夢(mèng)龍）、伊利、光明、八喜、蒙牛、樂(lè)天等品牌的市場(chǎng)占有率就超過(guò)80%，優(yōu)勢(shì)品牌的集中度明顯。
“市場(chǎng)品牌集中度高，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，價(jià)格也穩(wěn)定，對(duì)消費(fèi)者是有利的。”金祖衛(wèi)表示，這也有助于行業(yè)的健康發(fā)展。
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