ChongMingS.COM崇明網(wǎng)訊 品質(zhì)生活，一口上好的不粘鍋能為煮婦煮夫們解決不少煩惱。市場(chǎng)上不粘鍋種類(lèi)這么多，該如何選擇呢？近日，上海市消保委公布了一項(xiàng)比較試驗(yàn)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)的18件不粘鍋樣品，涉及九陽(yáng)、蘇泊爾、LOCK&LOCK等品牌，價(jià)格在99元至1388元不等，鍋身重量在837.6克至1486.3克不等。結(jié)果顯示，18件樣品總遷移(4%乙酸)、手柄表面溫度、耐磨性均達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求，鍋底內(nèi)中心位置受熱升溫時(shí)間差異較大，LOCK&LOCK、蘇泊爾2款不粘鍋升溫最快。
“美亞”單柄煎鍋：變形角度過(guò)大
在不粘鍋的選擇上，總遷移指標(biāo)是一項(xiàng)針對(duì)涂層或基材在一定條件下是否會(huì)有物質(zhì)遷移析出的重要檢測(cè)，試驗(yàn)結(jié)果顯示，18件樣品均達(dá)到測(cè)試要求。
手柄是不粘鍋的主要部件，比較試驗(yàn)還對(duì)18件不粘鍋的手柄強(qiáng)度進(jìn)行了測(cè)試。結(jié)果顯示，18件樣品的手柄疲勞強(qiáng)度表現(xiàn)出色，連接牢固，安裝部位無(wú)松動(dòng)。針對(duì)手柄抗扭強(qiáng)度的試驗(yàn)結(jié)果顯示，17件樣品表現(xiàn)良好，僅1件標(biāo)稱(chēng)由美亞(肇慶)金屬制品有限公司生產(chǎn)、型號(hào)為15806的單柄煎鍋向右變形角度過(guò)大，會(huì)造成不粘鍋在實(shí)際使用過(guò)程中轉(zhuǎn)移時(shí)重心不穩(wěn)，食物易從鍋內(nèi)傾翻。
市消保委指出，在使用不粘鍋時(shí)，手柄部位的表面溫度可能會(huì)較高，存在燙傷的安全隱患。本次比較試驗(yàn)將不粘鍋內(nèi)油溫加熱到200℃，并保持此油溫30分鐘，對(duì)樣品的手柄部位進(jìn)行了測(cè)溫。結(jié)果顯示，18件樣品中，手柄的最高溫度為47.2℃，最低為24.4℃，均達(dá)到測(cè)試要求。
“三禾”不粘鍋：不粘性能較差
通過(guò)煎雞蛋和煎牛排2種方式，來(lái)測(cè)試不粘鍋的不粘性能。結(jié)果顯示，在煎蛋測(cè)試中，標(biāo)稱(chēng)品牌為巴拉利尼、弗歐、維艾的3件樣品不粘性能表現(xiàn)出色，測(cè)試過(guò)程中傾斜不粘鍋，食材能自由滑落，達(dá)到5星好評(píng)；標(biāo)稱(chēng)由浙江三禾廚具有限公司生產(chǎn)、型號(hào)為L(zhǎng)J28B1的“三禾”花崗巖健康不粘鍋不粘性能較差，用濕海綿或抹布輕拭不能去除食材殘?jiān)u(píng)價(jià)為1星。在煎牛排測(cè)試中，18件樣品均為3星，不粘性無(wú)差異。
而在不粘鍋的耐磨性能測(cè)試環(huán)節(jié)，18件樣品均達(dá)到耐磨5000次的最低要求。將耐磨性試驗(yàn)要求提高到1.5萬(wàn)次，結(jié)果顯示，18件樣品中，僅4件樣品在測(cè)試過(guò)程中涂層出現(xiàn)裸露基體的情況。
受熱升溫時(shí)間：最大相差一倍
不粘鍋的加熱升溫時(shí)間快慢，是消費(fèi)者較為關(guān)注的問(wèn)題，如“急速受熱”、“升溫迅速”、“加熱時(shí)間短”等都是商家的賣(mài)點(diǎn)。本次試驗(yàn)統(tǒng)一對(duì)不粘鍋鍋底加熱至150度，計(jì)算升溫時(shí)間。結(jié)果顯示，標(biāo)稱(chēng)品牌為L(zhǎng)OCK&LOCK和蘇泊爾的2件樣品升溫最快，僅為46秒；標(biāo)稱(chēng)品牌為WMF的樣品升溫最慢，為94秒。升溫時(shí)間相差近1倍。
市消保委指出，在選擇不粘鍋產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)根據(jù)自身需要選擇不粘鍋的品種和款式；注意觀察不粘涂層的表面質(zhì)量，以光滑、無(wú)氣泡、不脫落為宜，且無(wú)臟物、裂紋或爆點(diǎn)等明顯缺陷；手柄與鍋身的連接處應(yīng)當(dāng)牢固，無(wú)松動(dòng)、變形。
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