ChongMingS.COM崇明網訊 西紅柿雞蛋、尖椒土豆絲、紅燒獅子頭……只需15元，在便利店里也能吃上熱騰騰的菜肴。近日，隨著市食藥監局公布《關于小型超市（便利店）從事菜肴復熱、分裝類經營活動食品經營許可監管工作指南（試行）》，這樣的新模式成為可能。而記者獲悉，上海市首張小型超市（便利店）從事菜肴復熱、分裝類食品經營許可證，已經頒給了便利蜂。
在漕溪北路上的便利蜂超市內，專門用玻璃隔出一塊封閉區域，里面烤箱、水池等一應俱全。公司負責人介紹，初步計劃是供應18個菜品，葷素俱全，在午餐、晚餐時段供應，價格控制在一頓飯15元左右。有業內人士指出，這樣的“快捷食堂”模式，有望為消費者提供新的就餐選擇。
此次發布的《工作指南》，從場地、冷藏或冷凍設施、復熱與保溫、清洗與消毒、保質期、原料、加工和銷售過程控制和過保食品的銷毀等多個方面進行了規定。根據規定，銷售變質、超過保質期食品等食品安全違法行為的，應當依法予以處罰。
據業內人士透露，便利店的鮮食和日配商品銷售占比可達一半以上。7-11便利店幾年前曾嘗試過類似的熱餐模式但后被叫停。
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