ChongMingS.COM崇明網訊 在靜安寺商圈，高端的星級酒店不勝枚舉，但有著如此文藝范兒的酒店卻獨一無二。GOP（酒店營業毛利率）6年來增長168%，營業額1.75億元，國際貴都大酒店總經理嵇東明說，我們賣的不僅是客房、餐飲，而是生活方式和藝術空間。

克勒門孕育優質服務團隊

悠揚的歌聲從酒店二樓的帝王廳傳來，空氣中仿佛也滲透著文藝的氣息。此刻場內座無虛席，一場回憶歌唱家溫可錚的紀念音樂會引得臺下掌聲如雷。在國際貴都大酒店，這樣的“克勒門沙龍”每個月都會如期而至。牽手藝術，提升了酒店的整體品牌形象，也帶給職工更多的獲得感。

徐英杰，國際貴都大酒店宴會廳副經理。見證著克勒門沙龍在貴都從創立至今走過的每一步，她感觸良多。“克勒門沙龍把藝術連同藝術家們的圈子一起帶進了酒店，而我們要做的，就是盡最大的努力提供優質服務。”她說，以前酒店宴會廳主要承接的是商業客戶的大型活動，相比于這些客戶，藝術家們往往更注重對精神上的要求。

標準的服務流程，程式化的規范在此刻已經顯得膚淺呆板。躬身沏茶、親切問候、哪怕是一個禮貌的微笑，都是在大量實踐基礎上的真情流露。為了提高酒店職工的綜合素質，酒店方面還專門邀請克勒門里的幾位藝術巨匠給職工上“美育課”。通過生動活潑的游戲，從聲音、表情、肢體語言進行生動講解，呈現各個服務場景的美。曾有客人這樣評價：“雖然是四星酒店，但在國際貴都，享受到的卻是超五星的服務。”

徐英杰坦言，克勒門沙龍的到來，也磨煉出一支優秀的服務團隊。每場沙龍后，職工們還有個值得炫耀的“福利”。她笑著掏出手機，翻出了幾張與知名老藝術家的合影。

排放逐年降低助酒店創收

如果說引進文化藝術元素、尋求深度轉型是酒店開源的重要手段。那么在節流端，逐年下降的排放，也為酒店實現穩定效益提供了重要保障。

自從國際貴都開業以來，唐正寧就是酒店的一員，至今已整整26年。在他胸前的工號牌上，赫然寫著“001”。從最初一個普通的電工到如今工程部的副總工程師，在他眼中，酒店就像是自己的孩子一般，一路走來，經歷過低谷，也走向過輝煌，而改制后的現在，更像是“第二次起步”。

走進鍋爐房，唐正寧仔細地檢查設備的運行情況，將節能數據一一記錄下來。“我們酒店以前是能耗大戶。如今，我們考慮從多個角度節能減排，能源消耗量逐年減少，營收增長的情況下能耗下降了30.2%。同比2011年，今年節約了462萬元。”他說，原先鍋爐是燃煤運轉，現在已全部實現油改氣。酒店安裝了最先進的磁懸浮變頻空調，燈具也改為led節能燈。除此之外，在不影響顧客舒適度的情況下，酒店將空調的溫度適當調整，一年下來，也節省了不少開支。

職工每年多拿兩個月薪水

再優秀的企業和管理理念，最終都離不開每一位辛勤付出的職工。作為勞動密集型的服務性行業，酒店要留人尤其是優秀人才尤為不易。為此，嵇東明也頗費了一番功夫。

企業改制，要讓職工有獲得感。隨著酒店業績的提升，經綜合測算，每位職工的年收入都有攀升，相當于多拿了兩個月的薪水。“這部分獎金不是一次性發放的，是分布在各個月份的，只要完成指標，甚至是超過指標，都會得到最及時的獎勵。”徐英杰說，這種多勞多得的模式也被運用到了實習生和兼職人員上。

從最初一個月僅有1800元的固定實習工資，到如今根據實際工作情況按勞分配收入，很多年輕實習生現在的工作干勁和以前大不相同了。在市場招聘較難的現實情況下，如果一個實習生做得好，收入甚至能達到正式員工水平，達到一定時限還能獲得錄用，這無疑增加了對青年就業者的吸引力。此外，酒店提供了看得到的晉升空間，設置了海外酒店的學習交流機會，還為年輕人搭建了互動的平臺。一系列文化品牌的進入，也成了他們憧憬向往的理由。走進貴都酒店，前臺的服務員已經不再是35歲以上的中年人，一張張洋溢著熱情笑容的年輕面龐出現在人們眼前。嵇東明說，雖然在冊職工人數有所減少，但經過慢慢調整后，補充了很多新鮮血液。多措并舉下，貴都酒店的年輕職工數量達到一半以上，忠誠度也大大提升。

生意是生生不息的創意

數據顯示，改制后，今年1-11月累計，貴都酒店的GOP高達42.5%，經營毛利超過6800萬元，不僅出現大幅提升，也遠遠高于行業平均水平，是全國飯店同等星級前20強。

嵇東明表示，成功源自多方面的改變，也并非一朝一夕。“我們始終認為，生意是生生不息的創意，沒有創意就沒有生意。同樣的，營銷，也是營在前，銷在后。在如今消費升級的年代里，只有充分認識到市場變化，用一雙慧眼找到切入點，才能做好。”在這一理念下，酒店尋找商機，開設了微信商城，一系列酒店的商品得到了消費者喜愛，上個月在平臺上的銷售額達到15萬元。從管理上，貴都首創了首席數據官的崗位，將枯燥的數據可視化，為企業分析預判保駕護航。

今年，上海市企業文化建設示范基地在貴都掛牌，對“美”的追求，潛移默化改變了貴都的服務氣質和經營面貌。“做酒店，是體力勞動、腦力勞動，更是情緒勞動。”嵇東明這樣評價著自己的事業。“客人來酒店是來找生活的，酒店就是要引領一種新的生活方式。”他將酒店的服務分為了三個層次———標準、用心、用情。只有用情服務，感動自己，也打動客人，才會有源源不斷的客源。“有一次，我們服務員在為一位知名演唱家打掃衛生時發現房間里面很多紙巾都被揉成團用掉了，顯然是有流涕的癥狀，我們就送生姜茶，還燉了川貝羹，最后為她的表演成功助力。”他笑道，“我們的員工進房間，先做偵察兵，再做服務，這是真正的體情切意。”

枯木逢春、鳳凰涅槃。一家經營20多年的老酒店，正用全新的理念書寫著一段新的傳奇。