ChongMingS.COM崇明網訊 7月是小龍蝦的銷售旺季。這些天,上海海洋大學3名本科生鄭釗、陳紹堅、吳澤建輪流去崇明瀛東生態村,在學校產學研基地忙得不亦樂乎。他們注冊成立的上海松港水產品有限公司,用生態養殖技術育出“清甜小龍蝦”:鰓白、黃多、肉味清甜且富有彈性,得到了不少客戶好評。
“我們近期的任務是完成清甜小龍蝦養殖、銷售示范流程,打出品牌。”公司聯合創始人鄭釗說,“已有2位投資人決定投資,今年底會擴大養殖規模,并在其他地方推廣這種小龍蝦生態養殖模式。”
不蘸調料品出絲絲甜味
近日,記者在瀛東生態村見到了這3名本科生。鄭釗和陳紹堅的專業是水產養殖,吳澤建的專業是經濟管理,他們各自組建了一支團隊,開學時也能輪流到崇明島,投身小龍蝦的養殖工作。“看!今年我們養的小龍蝦個頭不錯。”鄭釗指著大盆里一只只活蹦亂跳的龍蝦說,重量在7至9錢的居多,1兩以上的也不少。
不過,清甜小龍蝦的最大賣點不是分量重,而是干凈、可口,蝦殼更薄更透。翻轉過來,可以看到它們的肚子很白,沒有泥沙。
在瀛東村飯店,用清水把小龍蝦煮熟,直接蘸著調料吃。“這種烹飪方法才能體現清甜小龍蝦的美味,做成‘十三香’就有點可惜咯。”上海海洋大學副教授、創業團隊指導老師王春說。剝開蝦殼后,記者看到鰓是白色的,與平時在飯店里吃小龍蝦時看到的黑乎乎的鰓截然不同。鰓旁邊是香噴噴的蝦黃,量可真不少,吃上幾口頓時有了品嘗大閘蟹的感覺。清甜小龍蝦的肉質也很不錯,腹部肌肉很厚且富有彈性,不蘸調料的話能品出絲絲甜味。
教授把“秘方”傳給學生
清甜小龍蝦是怎么養出來的?陳紹堅說,去年9月,他和伙伴們聽說上海市級大學生創新創業訓練計劃在征集項目,討論后選擇了小龍蝦養殖創業。于是他們找到小龍蝦、大閘蟹養殖專家王春,王老師欣然應允。
與傳統養殖方法不同,生態養殖要求在池塘里種植伊樂藻等沉水植物,構建“水下園林”,使水體變得清澈,并能為小龍蝦提供適宜的棲息空間。在增氧環節,傳統養殖采用水車式增氧機,而生態養殖采用池塘底部增氧設備,將增氧效率提高了2倍。
小龍蝦飼料很有講究,王春研制出一種營養均衡的環保型飼料,把這個“秘方”傳授給了學生。小龍蝦種苗也大有學問,上海海洋大學專家利用同步交配、同步抱卵技術,獲得了規格一致的高品質蝦苗,學生們養殖這些蝦苗,成功率很高。
建立可推廣養殖模式
今年3月底,創業團隊向已建成“水下園林”的池塘投放了蝦苗。6月20日后,開始捕撈,按大小對小龍蝦進行分類,送往農產品經銷商和酒店。“我們都是免費贈送的,因為目前我們還處于試點階段,目標是建立品牌知名度,讓越來越多的經銷商和酒店對清甜小龍蝦感興趣。”吳澤建說。
根據小吳的構想,公司的商業模式是通過示范性生態養殖,建立可復制可推廣的小龍蝦養殖模式。在復制推廣過程中,公司掌握育苗、飼料配方、養殖經驗等關鍵技術,以此獲得較大盈利空間。今后隨著產量的提高,公司將啟動“互聯網+水產”銷售模式,把清甜小龍蝦直接銷售給個人客戶。
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