ChongMingS.COM崇明網訊 排長隊才有機會一飽口福的“網紅店”，竟然使用過期面粉生產面包，這種情況直到一名員工憤然舉報才得以曝光。昨天，Farine的4家門店及其位于閔行的“中央廚房”均已停業，8名涉案人員被警方帶走調查。
昨天下午，上海市食藥監局召開現場會。市食藥監局局長閻祖強表示，涉事企業涉嫌違反了《食品安全法》第34條關于禁止使用超過保質期的食品原料生產經營食品的規定，3月20日，閔行區市場監管局已對該公司立案調查，對庫存原料采取了就地封存的強制措施，并且責令其停產停業。
先舉報再上微博爆料 “深喉”自稱遭威脅
在微博上，網友@1987晉寶寶舉報了位于武康路378號的這家面包店的4大“罪狀”，包括使用過期面粉，使用發霉的帆布做盛器，用臟水清洗模具，鼠患、蚊蟲滋生……
根據他提供的視頻顯示，該店使用的面粉中有疑似“霉塊”的黑色斑點。工作人員在制作面包前進行“篩粉”，篩除粉中的硬塊。另外一段視頻顯示廚房內一袋面粉的中文標簽顯示已經過期超2個月，而視頻拍攝時間為今年2月25日。
隨后記者與這名舉報人申侯（化名）取得聯系。小申表示，他是去年10月發現這家店存在嚴重的食品安全問題。其中，在武康路店，他發現店內面包的主要生產原料面粉都是過期兩三個月的，并已結塊、發霉。
3月20日，小申向市食藥監局舉報該店情況。隨后，徐匯區市場監督管理局和閔行食藥監局介入，從位于閔行景聯路188弄的“中央廚房”查扣578包問題面粉。但該店繼續營業，仍在使用“問題面粉”。
小申表示，他曾在日本當了8年學徒學習糕點制作，今年才回國并入職這家企業。入職1個月后，他就這些問題向廚師長反映，被告知要“睜一只眼閉一只眼”。但最終他還是決定向相關部門舉報。
目前他還未從這家企業離職，但已經無法上班。就在微博發出的第二天，他接到陌生號碼來電。對方威脅，“你這樣做，知道什么后果嗎？如果一意孤行，我們將起訴你，一是泄露商業機密，第二是誹謗。在上海對付你，不就是小菜一碟。”
查獲578包過期面粉 面包被責令下架銷毀
昨日上午，記者來到Farine武康路店，店外的告示稱目前暫時閉店。通過窗簾縫隙，可以看到店內已經空空如也，所有產品下架。
正在現場執法的徐匯區市場監督管理局湖南所所長閔惟告訴記者，此前接到市民舉報，并于3月20日介入調查。針對4條舉報內容，閔惟表示已在武康路店查獲13袋過期面粉，其余指控有待查實，目前已要求其自行下架所有產品，并銷毀。
為什么從20日接到舉報至23日，該店仍在正常營業，閔惟表示，因為調查尚未結束，當時未做停業處理。
位于閔行的“中央廚房”是Farine的總生產車間。3月20日下午，閔行區市場監督管理局在該倉庫發現11個品種13個批次共計578包（25kg/袋）已過保質期的法國進口面粉，且生產加工間正在利用過期面粉生產面包。執法人員立即責令企業停止違法生產行為，當場對超過保質期的面粉全部就地封存，并展開立案調查，同時派出執法人員赴武康路門店調查核實。
據悉，生產企業法欣食品（上海）有限公司為外商獨資企業，主要生產法式糕點。該企業涉嫌于3月6日起，使用超過保質期的面粉生產“弗蘭克系列”面包共計3820個，并將面包分別配送至位于徐匯、黃浦、浦東的四家門店進行銷售，實際售出“弗蘭克系列”面包1930個，剩余1890個面包被責令下架并監督銷毀。3月21日，執法人員對涉案企業用于生產的過期原料共13個批次進行抽樣送檢，相關檢驗正在進行中。而且，Farine“中央廚房”的食物不僅提供給自己的4家門店，還有其他一些店，目前監管部門正通過數據查證流向。
根據相關信息顯示，弗蘭克系列面粉是該企業從上海泮闊進出口貿易有限公司購進。目前，執法人員也已去貿易公司調查。泮闊公司的員工告訴記者，Farine從他們那里購進的面粉共4批5606包，目前均已過期。
涉嫌觸犯《刑法》 8人需配合警方調查
該店中方負責人忻經理回應，已經掌握爆料人信息，但不知曉其動機，他強調“所有指控都是不實的，目前已經將4家店進行內部調整，并積極配合有關部門調查。”
隨后，記者與執法人員一道來到該企業位于閔行的“中央廚房”。在倉庫內，記者發現存放原料的冰箱已被查封。角落里，數十袋“問題面粉”被貼上封條。
執法人員表示，這是剛從分店內查扣的，品牌和此前查扣的是一個系列。這批面粉此前被用來制作法式面包，過期時間從去年11月到今年3月5日不等。而其余糕點使用的原料目前還沒發現問題。至于為什么中央廚房關停后，4家門店仍能正常營業，執法人員表示，是因為各家門店都有自行加工的能力。目前不清楚的是，查處后，是否有“過期面粉”被繼續使用。
那么，20日之后為何又在門店發現過期面粉，Farine工作人員解釋，是存放在店內做展示所用，“告訴消費者，我們使用的是正宗來自法國的原料”。
昨日下午，食藥監部門會同公安機關查實，該公司行為涉嫌觸犯《刑法》第140條生產銷售偽劣品罪，8名涉案當事人被警方帶走配合調查。如構成犯罪，將依法追究刑事責任。
工商信息顯示，Farine品牌下屬4家門店及“中央廚房”同屬法籍人士FrankLouisPecol所有。目前，登記在其名下的企業共有三家，分別為法香餐飲管理（上海）有限公司、法潤餐飲管理（上海）有限公司、法欣食品（上海）有限公司。其中，法欣為其在閔行的中央廚房工商登記名稱，今年2月20日才獲得食品生產許可證書，3月6日開始生產，并為4家門店供貨，總投資額高達3000萬元。此外，Frank還擁有分布在武康路上的6家餐廳、酒吧、冰淇淋店。其中部分店面回應，有自己的廚房，食物是自制，與Farine并無牽連。
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