ChongMingS.COM崇明網訊 乳酸菌飲料在經歷了井噴式發展之后漸顯疲態，面對酸奶等可替代品的強勢擠壓，產品升級更新換代，終于迎來行業洗牌。
據調查發現，目前市場上乳酸菌飲料仍以低溫產品為主，君樂寶、蒙牛、味全均有自己的乳酸菌產品，以往火爆異常的低溫貨柜，各乳酸菌品牌都在不同程度地進行促銷，買一送一、打折是最常見的手段。從整體來看，低溫乳酸菌飲料行業已經進入瓶頸期，行業發展正在面臨著天花板。未來，隨著消費升級，一些小、亂品牌將面臨被清理的可能。
增速有所放緩
乳酸菌飲料經過近兩年的高速發展，正在步入瓶頸期，增速有所放緩。有調查顯示，城市低溫乳酸菌飲料銷售額在2011-2014年連續兩位數高速增長后，從2015年開始陷入衰退，銷售額較上年減少了2%，而下降的原因是由于戶均購買量的持續下降，2015年低溫乳酸菌飲料戶均購買量為4.4升，已接近2011年水平，而這也是低溫乳酸菌飲料2011年來的同比首度下跌。
增速放緩的另一個表現則來自銷售端。目前市場上的低溫乳酸菌飲料品牌，仍在不時進行打折促銷。在某超市發現，味全低溫乳酸菌產品正在進行促銷，味全乳酸菌950ml裝，促銷價格為9.9元。另一款味全乳酸菌450ml裝產品，兩瓶促銷價為10元。另一乳酸菌飲料品牌君樂寶同樣在做促銷，君樂寶0脂肪乳酸菌飲料900ml裝，原價14.2元現價7.99元。
仍需消費教育
目前我國大健康行業火熱，乳酸菌飲料也搭乘大健康的東風隨之興起。中國品牌研究院食品飲料行業研究員朱丹蓬介紹，乳酸菌飲料已經歷三個發展階段，第一階段為娃哈哈、樂百氏等初級階段，這個階段的產品較為低端；第二階段為蒙牛、君樂寶等知名品牌的加入，以及低溫產品的推廣，這個階段為品牌升級階段，技術的創新使得低溫乳酸菌產品開始布局；第三階段為2012年至今，現階段為群雄混戰階段，常溫乳酸菌產品的大量出現以及小眾品牌的分食，使得市場愈發火爆，但也呈現出熱度減弱的態勢，在行業洗牌前，需要完成對消費者的消費教育。
目前國內低溫乳酸菌飲料市場仍面臨著挑戰。由于低溫乳酸菌需要冷藏銷售，但國內冷鏈發展起步較晚，消費者購買便利性缺失，直接影響了品類的推廣發展速度。
另外，個別企業過度重視短期利益，少數產品參差不齊，也影響了整個品類的消費者體驗和發展。
常溫乳酸菌產品的出現，使得低溫乳酸菌產品受到擠壓。據朱丹蓬介紹，目前我國低溫乳酸菌產品在一二線城市較為強勢，到三四線城市則是常溫乳酸菌產品的主場。有報告顯示，重點及省會城市占到低溫乳酸菌飲料總銷售量的51%，而在更廣闊的地級市和縣一級市場的銷售量表現平平，而常溫乳酸菌飲料85%的銷量則是在地級市和縣以下市場完成。
行業洗牌在即
目前國內低溫乳酸菌市場以蒙牛、君樂寶等品牌為代表，常溫乳酸菌品牌則以味動力、好彩頭等小眾品牌為主。據了解，2013年以來，國內常溫乳酸菌飲料市場份額一直保持兩位數的高速增長。
朱丹蓬指出，目前國內乳酸菌市場處于品牌混亂的局面，常溫與低溫產品混戰，大大小小的企業都想分食市場，但是經過多年發展，乳酸菌飲料市場即將面臨洗牌。未來乳酸菌飲料市場將以低溫產品為主，產品也在不斷升級更新，一些跟不上腳步的企業將會被清理出局。由于低溫產品對于技術要求較高，運輸成本也普遍不低，因此無力涉足低溫乳酸菌產品的企業也將被清理。
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