ChongMingS.COM崇明網訊 據新華社西寧3月15日電：在西寧等地大街小巷的各色餐廳里，經常能看見員工集體跳舞為食客用餐“助興”的場景，單一的舞姿、統一的制服和嘈雜的音響幾乎是“標配”。正如廣場舞帶來的爭議一樣，“餐廳舞”也在逐步吸引人們的關注和議論。
“餐廳舞”成常態化活動
“這個音樂叫做社會搖……”伴隨著富有動感的音樂，西寧市人民街一家自助火鍋店員工跳起了舞蹈。服務員、后廚工作人員以及領班經理都跟著節奏扭動肢體、揮舞手臂，這是近年來人民街不少餐廳經常出現的一幕。
“餐廳在客流高峰期會組織員工給顧客跳舞助興，為此我們還置辦了專門的舞蹈服裝。”該店經理介紹，跳舞是“工作任務”，他之前工作過的幾家餐廳都是如此。
“一次我和同事去一家火鍋店吃晚飯。剛坐下不久，音響里就突然放起了《小蘋果》，聲音特別大，然后火鍋店的服務人員開始表演，我分不清他們到底是在跳舞還是做操，反正我不愛看。”在西寧市某事業單位工作的張女士說。
“去餐廳吃飯經常會看到服務員跳舞。那種舞蹈類似于廣場舞，但主要是手部肢體動作，我想他們在舞蹈選擇上考慮了衛生和安全因素。”青海大學財經學院副教授白玉杰說，此外，不少餐廳還推出了自己的特色舞蹈如鏟鍋舞、海底撈拉面舞等等。
記者發現，除了在顧客用餐時跳舞助興之外，許多餐廳早晨和下午上班前召開崗前例會，例會的一個重要內容就是跳舞。跳舞已成為一些城市餐飲業常態化的活動之一。
“跳舞能調動員工積極性，活躍氣氛，以便更好地服務顧客。”在一家高級餐廳擔任廚師長的李江說。
創新還是鬧騰？
對于餐廳舞，22歲的大學生溫雪瑞并不覺得有什么不妥。“這算是餐飲業的一種創新吧，能夠吸引顧客，也能讓員工心情愉悅，還能提升服務水平。”但她認為，在顧客用餐時跳舞可能效果并不好，不如放一些抒情音樂。
在一家房地產公司做銷售工作的仇萬順對此則不以為然。“這種舞蹈感覺太鬧騰，聲音大、動作單一，沒什么觀賞性，不如不跳。”仇萬順直言。
“對于性格內向不善歌舞的我來說，就是一種煎熬！”回憶起寒假期間在餐廳打工的跳舞經歷，蘭州城市學院大三學生張慧娟仍然很激動。
也有服務員對餐廳的做法表示理解和認同。“剛開始我也是羞羞答答，但時間久了，就會被大家帶動起來，畢竟我們是一個團隊。”在一家餐廳做收銀員的王金云說。
一些餐廳經理認為，員工跳舞能充分展示企業文化，作為廣告手段吸引顧客的注意力，同時增強團隊協作精神。
專家：飯菜質量才是關鍵
“餐廳的這種表演方式，并不違反包括消費者權益法在內的任何法律。消費者不喜歡可以向餐廳負責人聲明，假如餐廳置之不理，則對消費者構成侵權。”青海師范大學政法學院教授孫崇凱表示。
白玉杰認為，如今大眾餐廳競爭越來越激烈，各式餐廳想盡辦法搞特色搞創新，情有可原。比如在國內許多城市興起的互動型餐廳，就是想給顧客營造不一樣的就餐體驗。
“餐廳為攬客留客，想和顧客實現互動溝通，當然可以理解，但是在執行過程中也要考慮員工和顧客的感受。”西北師范大學傳媒學院副教授李紅表示，餐廳經營者不論推出哪種特色或創意，保證菜品質量和服務水平才是留住顧客的關鍵。
創意需甄選歌曲與文化背景
崇明商家網表示：其實不一定都是吵鬧，如果顧客覺得吵鬧自然不會選擇進入這樣的餐廳了，一個地區應該有自己的文化和特色，民族性歌舞是一種不錯的選擇，在歌曲方面盡量不要選擇山寨式庸俗網絡歌曲，各國民歌和地方歌曲還是不錯的宣傳特色。
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