ChongMingS.COM崇明網訊 在下班途中順便采購一份面包作為次日早餐，是不少上班族的習慣。然而，記者隨機調查了滬上20家便利店后發現，店面貨架上，擺放著不少“當日24時”到期面包，既沒有顯著標識加以提醒，結賬時也沒有特殊折扣。消費者如不注意分辨，很有可能買回家后，在次日吃到過期面包。那么，便利店在面包銷售中是否應有所提示？
當晚到期面包占比約1成
晚間18點，下班高峰。記者走進海防路上一家全家便利店，近門的面包貨架上擺放著“老式唱片面包”、“口口餡面包”、“巨塔面包”等十余款面包，數量接近50只。由于顧客較多，貨架上面包被翻得較為凌亂，經記者觀察，其中即將在“當日24時”到期的面包約有7只，約占所有面包的14%。
同時，記者分別在上海體育館、中山公園、新涇鎮、浦東世博片區的全家、可的、好德、快客等便利店看到，盡管店面大小不一，布局各異，但在銷售面包的貨架上，只要留心尋找，總能發現有“當日24時”到期的面包存在，占比大多在一成左右。
既無提示也無折扣優惠
記者發現，在各家便利店貨架上，面包基本按標識牌種類來擺放，保質期靠前的面包則大多置于最前端，但并沒有諸如“保質期臨近”、“今晚到期”等顯著提示。晚間19點，記者選購了一款即將在5小時后過期的“迷你熱狗面包”，在結賬時，營業員也并未就面包本身的保質期做出更多提醒。
不僅如此，記者發現，這些即將到保質期的面包也都是定價商品，并沒有折扣和其他優惠。
記者留意到，消費者在便利店選購食品時，對奶制品保質期關注度更高，挑選時花費時間也更長，而對于面包基本只挑選品類，對保質期的關注較為馬虎。記者隨機采訪了幾位消費者，“你會仔細觀察面包包裝袋上的保質期嗎？”男性消費者的回答大多是“不會”。
市民劉先生向記者表示，平時挑面包就挑喜歡吃的種類，保質期只是簡單“瞄”一下，有時也會不看。“不存放，明早就吃掉，而且放冰箱里，應該沒什么問題。”
深夜24時面包完成更新
晚間20點，記者在全家零陵路店看到，營業員正在對貨架上的面包進行清點更換，一方面將被翻亂的貨架重新整理，一方面繼續補充一些售罄的商品。
“這就看你什么時候吃了。”晚間22點，全家漕溪北路店一位營業員表示，“如果你馬上吃，那沒什么問題。如果你準備當第二天的早飯，就別買了，因為再晚一會兒，這些面包我們是要下架并銷毀的。”這是記者在調查過程中，唯一一次收到的食用提示。
臨近深夜24時，記者在新涇鎮和浦東的多家便利店內看到，面包貨架上的商品終于更換一新，最前端的一款面包也是第二天24時到保質期。
行規：提前1小時拆包銷毀
一位便利店行業內部人士告訴記者，一般情況下，便利店的面包保質期僅有3天左右，銷售周期比較短。“當天24時到期的面包白天還是正常銷售，到了晚間我們要求收銀員要提示消費者，到期面包即將過期。提前1小時左右，當晚到期的面包都要拆包銷毀。”據介紹，之所以要拆包銷毀，就是為了防止整包裝被再次利用。不過，便利店一般不會通過降價打折的方式來加快銷售即將過期的面包。
相比之下，大賣場和面包房則完全不同。記者從浦東一家沃爾瑪超市了解到，每天晚上8點過后，當天過期的面包就被工作人員用膠帶捆綁在了一起，通過促銷手段加速銷售進程。記者看到，不同的面包被捆綁在一起，以價格較高的那款面包計價，吸引了不少消費者選購。僅僅半個小時，捆綁面包就所剩無幾。同樣是促銷，記者在滬上一家知名面包房看到，每天晚間面包房當天制作的面包都會通過3個8折的形式進行銷售。
上海市食品協會常務副秘書長高克敏指出，有些便利店不愿意打折，一方面是為了保證品牌效益不愿自降身價，另一方面也是為了便于管理。“打折銷售或讓一些銷售人員有空可鉆。”
消保委：可采用分區擺放方式
幾個小時后即將到期的面包屬于“臨保”食品，究竟應該如何管理？便利店是否應該借鑒超市和面包房對臨保食品的管理方式？
“這其實是對我們的便利店提了一個更高的要求。”消保委法研部主任汪鶇向記者表示，實際上，法律上只對“禁止銷售過期食品”進行了立法，但并沒有限制“接近保質期”的食品不能售賣。然而，在汪鶇看來，“接近保質期”的食品也同樣存在一定風險，這需要便利店做得再費些心思，再動點腦筋。
“最終目的還是給消費者提供一個更好的消費環境。”汪鶇建議，便利店可以在原有貨架布置上，采用“分區擺放”的方式，特設一塊“當日24時到期”的區域，并用醒目標記加以提示，比如字體可以加大加粗等。
市食品協會：臨保需做適當提示
“一方面消費者在選購時要注意具體標識的保質期，另外企業在臨近保質期時需要做出適當提示。”高克敏說：“當然，目前市場上的面包保質期其實是保鮮期的概念，有一定的寬裕度。”
高克敏指出，面包其實屬于即食食品，保質期短，銷售時間比較緊湊，到了夏天，往往只有1至2天的保質期，對企業而言銷售壓力較大，最好是能當天賣完。于是，不少企業都會對當晚過期的面包做打折促銷處理，但不論采取何種手段，在保質期前未能銷售完的面包，都必須統一回收銷毀或直接拆包銷毀。一旦消費者買到過期面包，銷售企業將會遭到重罰。
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