這幾年，崇明蟹越養(yǎng)越大，越養(yǎng)越好，為蟹農(nóng)帶來(lái)了好收益。在“烏小蟹”華麗轉(zhuǎn)身為“崇明清水蟹”的背后，是崇明水產(chǎn)技術(shù)推廣人員的辛勤付出，他們攜手蟹農(nóng)和示范基地，孜孜探索出一條河蟹科學(xué)養(yǎng)殖之路。
背朝黃土，俯身蟹塘，由于工作需要，他們常年駐扎在崇明偏遠(yuǎn)地區(qū)，除了做試驗(yàn)還是做試驗(yàn)；多年來(lái)，通過(guò)親身實(shí)踐摸索出成蟹的科學(xué)養(yǎng)殖方法并悉心指導(dǎo)蟹農(nóng)，農(nóng)民養(yǎng)成功大蟹，錢袋子鼓起來(lái)了，而他們依然默默無(wú)聞，繼續(xù)著下一步探索。
潛心研究
蟹長(zhǎng)不大與水和餌有關(guān)
崇明現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)北八滧橋，縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站特色水產(chǎn)示范基地位于此處。這里很偏，偏得有些寂寞，但也許正是十年如一日的寂寞，醞釀了崇明蟹由小變大的“奇跡”。
“崇明蟹長(zhǎng)不大的。”十多年前，大多數(shù)水產(chǎn)專家對(duì)崇明小蟹不抱希望。當(dāng)時(shí)的情況確實(shí)如此，與市民熟知的青背白肚的大閘蟹相比，崇明蟹又小又黑，大一點(diǎn)的2兩出頭，3兩大一只已是罕見(jiàn)，跟別說(shuō)4、5兩大的了。
為什么崇明蟹養(yǎng)不大？為什么湖泊放養(yǎng)的蟹長(zhǎng)得大？這是困擾了崇明養(yǎng)蟹人和水產(chǎn)技術(shù)人員多年的問(wèn)題。不甘心。在北八滧的基地，崇明水產(chǎn)技術(shù)人員一遍又一遍地嘗試、對(duì)比，得出結(jié)論——蟹養(yǎng)不大，和養(yǎng)殖環(huán)境有關(guān)。
“要想養(yǎng)大蟹，水和餌料很重要。以前蟹農(nóng)養(yǎng)蟹和魚混養(yǎng)，魚搶蟹的餌食吃，蟹自然長(zhǎng)不大。大部分蟹農(nóng)在養(yǎng)殖時(shí)，不控制水的咸度和凈度，水太咸又不干凈，導(dǎo)致蟹性早熟，蛻殼次數(shù)減少，所以長(zhǎng)不大。要知道，蟹蛻一次殼就長(zhǎng)大一點(diǎn)。”縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站副站長(zhǎng)楊錦英說(shuō)，找到了原因，接下來(lái)就出對(duì)策。
大力推廣
蟹農(nóng)也養(yǎng)成功了大蟹
那么，怎樣才能養(yǎng)出大蟹呢？“水凈、餌足。”楊錦英說(shuō)，蟹塘的水一定要干凈，且要適當(dāng)在塘中種植水草、投放餌料。“湖泊養(yǎng)蟹有著天然優(yōu)勢(shì)。如陽(yáng)澄湖自然資源豐富，水質(zhì)好，空間足夠大，把蟹投放進(jìn)去，不用花很多心思照料就能長(zhǎng)成大蟹。而崇明沒(méi)有這樣的資源，只有在蟹塘里營(yíng)造適合蟹生長(zhǎng)的環(huán)境。”
“環(huán)境決定個(gè)頭。比如種植水草，一方面是為了凈化水質(zhì)，一方面也是保護(hù)蟹，因?yàn)樾吩谕憵r(shí)很脆弱，水草為它們提供了隱蔽的環(huán)境；再比如餌料，可投放螺絲等育肥的食物，養(yǎng)殖密度也有講究，如果一味追求高產(chǎn)量而增加密度，效果只會(huì)適得其反。”
“雌三雄四。”楊錦英說(shuō)，所謂大蟹，就是雌的達(dá)到3兩/只，雄的4兩/只，養(yǎng)殖成功的標(biāo)志，是大蟹的數(shù)量達(dá)到30%以上。
“2006年基地養(yǎng)殖的大蟹數(shù)量達(dá)到30%，2008年，大蟹占50%以上，我們便開(kāi)始在養(yǎng)殖戶中推廣。”楊錦英說(shuō)，這幾年，水產(chǎn)技術(shù)推廣站在本島建立了12個(gè)示范點(diǎn)，推廣大規(guī)格成蟹養(yǎng)殖都取得了成功，其中最為有名的要數(shù)寶島蟹莊；還有1家養(yǎng)殖戶，獲得去年全國(guó)河蟹評(píng)比的金獎(jiǎng)，有的養(yǎng)殖戶還取得了扣蟹和成蟹養(yǎng)殖的雙豐收。
幾年前，專程來(lái)崇明養(yǎng)蟹的蟹農(nóng)老李說(shuō)，多虧了崇明水產(chǎn)專家和技術(shù)人員的指導(dǎo)，他才解決了如何種水草的難題，大大提高了蟹的成活率。
多管齊下
為優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品作儲(chǔ)備
為什么要養(yǎng)大蟹？因?yàn)殚L(zhǎng)期以來(lái)，崇明以養(yǎng)扣蟹為主，這種模式受制于蟹苗資源和成蟹市場(chǎng)，因此養(yǎng)大蟹成了蟹農(nóng)的出路。
現(xiàn)在，崇明清水蟹的名頭已很響，上海海洋大學(xué)與崇明合作，共同打響崇明清水蟹品牌，打開(kāi)銷路。
外頭熱熱鬧鬧，水產(chǎn)技術(shù)推廣站的基地里，仍冷冷清清。“我們這兒長(zhǎng)期蹲守五到六個(gè)人，專注搞養(yǎng)殖試驗(yàn)。”楊錦英說(shuō)，耐得住寂寞是一回事，但要打開(kāi)水產(chǎn)市場(chǎng)、助農(nóng)增收還需多條腿走路。
楊錦英告訴記者，被稱之為長(zhǎng)江第一鮮的刀魚是名貴水產(chǎn)，由于人為濫捕及長(zhǎng)江水質(zhì)資源變化等原因，正逐年減少，前年開(kāi)始，本縣水產(chǎn)科技人員著力進(jìn)行刀魚人工養(yǎng)殖試驗(yàn)，目前已取得成功。“去年4月投放的苗，現(xiàn)在已長(zhǎng)到16厘米，接下來(lái)，我們要繼續(xù)做深度研究，攻克如何投放餌料的難題。”
楊錦英還透露，去年引進(jìn)的名貴魚種太陽(yáng)魚，在成功養(yǎng)殖的同時(shí)，水產(chǎn)技術(shù)人員已指導(dǎo)部分地方推廣養(yǎng)殖，將來(lái)可用于農(nóng)家樂(lè)垂釣，增加農(nóng)民收入。
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