購物有代購，吃羊肉也可以“代養(yǎng)”。
進(jìn)入冬至后，被譽為滋補(bǔ)佳品的羊肉又開始火熱起來，一些市民為了吃得放心，去年就在郊區(qū)請熟識的養(yǎng)殖戶幫忙“代養(yǎng)”一年羊，現(xiàn)在再和親朋好友一起將整羊分享。
專家提醒，羊身上有些疾病是會傳染給人的，市民購買這種私人養(yǎng)殖的羊，最好叫養(yǎng)殖戶先提供當(dāng)?shù)孬F醫(yī)部門的檢驗檢疫證明方可放心食用。
市民：
“代養(yǎng)”期間經(jīng)常查看
市民林先生一家四世同堂，每年冬天，家人都喜歡吃煲得熱氣騰騰的羊肉湯。去年底，他去金山買土雞和土鴨的時候，認(rèn)識了當(dāng)?shù)匾粋€養(yǎng)殖專業(yè)戶，發(fā)現(xiàn)對方同時也在養(yǎng)羊，就決定請她幫忙“代養(yǎng)”一只山羊，準(zhǔn)備今年冬天吃，“養(yǎng)殖戶自家母羊生了小羊羔，就從中挑選了一只，并在脖子上掛了個小項圈作為記號，這只羊就算是屬于我了”。
在一年的“代養(yǎng)”過程內(nèi)，林先生如果恰好開車到了金山，會去養(yǎng)殖戶那里看看自己那只羊長得好不好，或者隔一兩個月就會打打電話，問問羊的情況。到上周末，他請人將這只已經(jīng)長到70多斤的羊屠宰好，放在冰箱里和家人一起在這個冬天慢慢吃掉。
養(yǎng)殖戶蔣女士是金山當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖帶頭人，她透露，類似林先生這樣專程到郊區(qū)請人“代養(yǎng)”羊是這兩年興起的。在她的養(yǎng)殖基地里，有10多只羊都是幫熟客“代養(yǎng)”的，但今年專門找上門要求“代養(yǎng)”的人增加了3成左右，無奈精力有限，很多時候只好拒絕。
養(yǎng)殖戶：
養(yǎng)羊成本不高但很辛苦
蔣女士介紹，白天放“代養(yǎng)”山羊去桃園或者田地里吃草，晚上再趕回羊圈。冬天草少會再添加黃豆等，就會專門種植一種可以在冬天生長的草料供羊群吃。與雞、鴨相比，羊的養(yǎng)殖難度更大。冬天氣溫降低后，為了避免受寒就得讓羊減少室外活動，人還得在羊圈里加些稻草保暖。
崇明老農(nóng)茅先生也養(yǎng)了五六只羊。他告訴記者，養(yǎng)羊成本倒不是很高，但很辛苦，散養(yǎng)的羊天氣好要牽出去吃草或者每天割草給它們吃。此外，羊糞多、臭，因此，愿意養(yǎng)羊的農(nóng)民越來越少，“我這幾年養(yǎng)的羊基本都是市區(qū)的親戚或者朋友預(yù)訂的，有時親戚或者朋友也會介紹客人”。
采訪中記者還發(fā)現(xiàn)，除了郊區(qū)養(yǎng)殖戶，一些市民還加入到“牧羊人”的隊伍。黃女士前幾年從市區(qū)退休后在崇明鄉(xiāng)下租了幾間房子，養(yǎng)了一群家禽，里面就有三四只羊。每到年底，幾個子女就從市區(qū)來取羊回去當(dāng)年貨。
專家：
羊是多病的家畜
蔣女士養(yǎng)的羊，一年下來每只大概能長至70至80斤左右。這些羊“運動”得好，皮下脂肪很少，且肉質(zhì)鮮紅緊實，吃起來鮮味十足。盡管每斤售價則比一般羊貴5元左右，但在市場上一直都是供不應(yīng)求。茅先生則透露，他養(yǎng)殖的崇明白山羊，一只毛羊就能賣千把塊。
昨日，崇明一家大型山羊養(yǎng)殖場老板也說，他們可以專門幫人代養(yǎng)山羊，不過一般都是300只起代養(yǎng)，并會專門開辟的一個場地。由于數(shù)目較大，代養(yǎng)對象以高級酒店等為主，很少面向普通市民，每月每只羊收取10元錢的專人保管費用。
畜禽肉品檢疫檢驗專家林榮泉介紹，上海羊肉主要有兩個來源：一是郊區(qū)農(nóng)戶養(yǎng)殖，另外就是從內(nèi)蒙、青海、新疆等地大型養(yǎng)殖基地遠(yuǎn)銷而來，且這些多以切片羊肉為主。
不過，羊是很容易生病的家畜，可能會生羊瘟等幾十種疾病，且有的疾病還能直接傳染給人類。為了避免食品安全風(fēng)險，除了觀察羊肉色澤是否正常外，即便是向熟識的養(yǎng)殖戶買羊，市民最好也要向?qū)Ψ剿魅z驗檢疫證明，方可放心購買食用。
金山區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所一位工作人員也介紹，銷售的羊在屠宰前，養(yǎng)殖戶需提前向當(dāng)?shù)孬F醫(yī)站提出申請，檢驗檢疫合格后才能屠宰。
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崇明羊肉館生意增一半
隨著一波又一波冷空氣來襲，崇明、奉賢莊行、普陀真如等地羊肉館的生意也蒸蒸日上起來。記者昨天從多家小有名氣的崇明羊肉館獲悉，最近幾個周末包房要趕早才能訂到，生意也比前兩個月增加了五成。吃客多是從市區(qū)專門驅(qū)車而來。
東江羊肉館是崇明島上最早出名的羊肉館，包房要提前預(yù)訂，生意好時還得托關(guān)系才能訂到包房。這家羊肉館的一盆紅燒羊肉的價格這幾年水漲船高，從幾十元到了110元。
中興鎮(zhèn)是崇明島上規(guī)模較大的養(yǎng)羊基地，也有幾家不錯的羊肉館子。該鎮(zhèn)羊羊羊農(nóng)莊負(fù)責(zé)人金向陽介紹，進(jìn)入12月，來農(nóng)莊吃羊肉的客人比過去兩個月增加了五成，有的客人吃完羊肉還買殺好的羊回去。
此外，來崇明采購羊肉的人也不少。崇明白山羊協(xié)會會長姚寶祥提醒，崇明菜場的羊肉按不同部位出售。羊排最貴，每斤售價在70元左右，羊腿前腿和后退價格略微差異，前腿稍貴，價格為55元/斤左右，帶頭帶油的羊肉價格為28-29元/斤，去頭去油的為37-38元/斤。
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