焦麥屑是一種粉末狀的熟食品，在崇、啟、海一帶比較流行，現在六十歲以上的老人們對它并不陌生。幾十年前，它曾是農家常見的一種元麥炒制的食品，在物資十分匱乏的年代，焦麥屑也算得上是奢侈品，偶爾吃上一次焦麥屑，恨不得連碗都要吞進肚里。
記得十歲那年，母親炒了一點元麥，到機坊里磨成焦麥屑給我們兄弟倆解饞。經不住那種香味的誘惑，我們迫不及待地抓起一把就塞進嘴里，沒想到被噎住了。
吐出來舍不得，吞下去又嗆住了，不上不下，眼淚禁不住地流出來，淌進嘴里，焦麥屑遇上水，滑溜溜地順進了肚子里。
焦麥屑這種食品歷史悠久，在我國民間流傳盛廣。據傳，宋代包拯經常到民間微服私訪，行囊里總要帶上足量的焦麥屑，以充當路糧，隨時可食。
包夫人心疼包拯為民日夜操勞，還在焦麥屑里加進一些芝麻粉，以增加營養。而這種食品的發明者，就是將包拯撫養大的嫂子。宋仁宗嘗過包拯的焦麥屑后，覺得非常好吃，從此傳入民間，并漸漸為百姓所喜愛。
小時候從我記事起，每到農村“三夏雙搶”大忙的戰斗號角吹響之時，農戶們便緊張而有序地投入到大忙戰斗中。因為勞動強度大，所以，家家戶戶就用新元麥粒炒制成的焦麥屑作為勞動間隙的食品，耐饑又不誤工。
20世紀60年代的家鄉，焦麥屑是一種充饑、消閑、改善伙食甚至是饋贈親友的時尚食品。
吃起來很方便，撮半碗焦麥屑，加一些糖，或用調羹剜著干吃，或開水一沖，用筷子攪拌成糊狀后吃，焦香撲鼻，香甜味美，唇齒留香，吃了一碗還想吃。吃完后還用舌尖在碗內清理一下，吃得干干凈凈。
上世紀六十年代末我參軍去了東北，母親知道我喜歡吃焦麥屑，臨走時就在我的新兵行囊里放上幾瓶罐裝的焦麥屑，讓我想起時解解饞。
那時新兵連的禮拜天伙食是兩頓飯，就在中間餓肚子時焦麥屑起到了充饑的作用。
入伍第四年提干后每逢休假探親回部隊，每次母親都不忘為我準備好焦麥屑，讓我帶回部隊，有時崇明籍的戰友來營區，到我的住處探訪，我就用焦麥屑招待他們，戰友見了十分驚訝，竟然在千里之外也能吃到家鄉香噴噴的焦麥屑。
幾十年過去了，有時戰友聚會，憶起當年在部隊我招待他們用的焦麥屑時，他們會一臉正色地表示出感激之情。
如今，百姓都過上了好日子，這種傳統的元麥作物已被淘汰，焦麥屑也隨之消失得無影無蹤，但它，卻是我思念故鄉的一個記憶。
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