焦麥屑是一種粉末狀的熟食品，在崇、啟、海一帶比較流行，現(xiàn)在六十歲以上的老人們對(duì)它并不陌生。幾十年前，它曾是農(nóng)家常見的一種元麥炒制的食品，在物資十分匱乏的年代，焦麥屑也算得上是奢侈品，偶爾吃上一次焦麥屑，恨不得連碗都要吞進(jìn)肚里。
記得十歲那年，母親炒了一點(diǎn)元麥，到機(jī)坊里磨成焦麥屑給我們兄弟倆解饞。經(jīng)不住那種香味的誘惑，我們迫不及待地抓起一把就塞進(jìn)嘴里，沒想到被噎住了。
吐出來舍不得，吞下去又嗆住了，不上不下，眼淚禁不住地流出來，淌進(jìn)嘴里，焦麥屑遇上水，滑溜溜地順進(jìn)了肚子里。
焦麥屑這種食品歷史悠久，在我國(guó)民間流傳盛廣。據(jù)傳，宋代包拯經(jīng)常到民間微服私訪，行囊里總要帶上足量的焦麥屑，以充當(dāng)路糧，隨時(shí)可食。
包夫人心疼包拯為民日夜操勞，還在焦麥屑里加進(jìn)一些芝麻粉，以增加營(yíng)養(yǎng)。而這種食品的發(fā)明者，就是將包拯撫養(yǎng)大的嫂子。宋仁宗嘗過包拯的焦麥屑后，覺得非常好吃，從此傳入民間，并漸漸為百姓所喜愛。
小時(shí)候從我記事起，每到農(nóng)村“三夏雙搶”大忙的戰(zhàn)斗號(hào)角吹響之時(shí)，農(nóng)戶們便緊張而有序地投入到大忙戰(zhàn)斗中。因?yàn)閯趧?dòng)強(qiáng)度大，所以，家家戶戶就用新元麥粒炒制成的焦麥屑作為勞動(dòng)間隙的食品，耐饑又不誤工。
20世紀(jì)60年代的家鄉(xiāng)，焦麥屑是一種充饑、消閑、改善伙食甚至是饋贈(zèng)親友的時(shí)尚食品。
吃起來很方便，撮半碗焦麥屑，加一些糖，或用調(diào)羹剜著干吃，或開水一沖，用筷子攪拌成糊狀后吃，焦香撲鼻，香甜味美，唇齒留香，吃了一碗還想吃。吃完后還用舌尖在碗內(nèi)清理一下，吃得干干凈凈。
上世紀(jì)六十年代末我參軍去了東北，母親知道我喜歡吃焦麥屑，臨走時(shí)就在我的新兵行囊里放上幾瓶罐裝的焦麥屑，讓我想起時(shí)解解饞。
那時(shí)新兵連的禮拜天伙食是兩頓飯，就在中間餓肚子時(shí)焦麥屑起到了充饑的作用。
入伍第四年提干后每逢休假探親回部隊(duì)，每次母親都不忘為我準(zhǔn)備好焦麥屑，讓我?guī)Щ夭筷?duì)，有時(shí)崇明籍的戰(zhàn)友來營(yíng)區(qū)，到我的住處探訪，我就用焦麥屑招待他們，戰(zhàn)友見了十分驚訝，竟然在千里之外也能吃到家鄉(xiāng)香噴噴的焦麥屑。
幾十年過去了，有時(shí)戰(zhàn)友聚會(huì)，憶起當(dāng)年在部隊(duì)我招待他們用的焦麥屑時(shí)，他們會(huì)一臉正色地表示出感激之情。
如今，百姓都過上了好日子，這種傳統(tǒng)的元麥作物已被淘汰，焦麥屑也隨之消失得無影無蹤，但它，卻是我思念故鄉(xiāng)的一個(gè)記憶。
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