ChongMingS.COM崇明網訊 近日，為期4天的2019第十五屆上海酒節在北外灘濱江綠地落幕。這幾天，千余款美酒閃亮登場，吸引眾多市民來到現場開懷暢飲。值得一提的是，來自崇明的上海名喆酒業股份（以下簡稱“名喆酒業”）有限公司也受邀參與，并攜源于生態島的特色果酒亮相，受到市民喜愛。
崇明四季瓜果飄香，特別是柑橘、翠冠梨、西瓜等特色水果深受市民歡迎。但是，由于銷售期短、氣候等原因，有時會出現囤積、銷量差的現象。多年前，還在崇明一食品廠工作的本地人朱敢峰了解這個情況后，敏銳地發現了其中的商機。
“這些水果質量好，浪費了可惜。所以，我想如果能收購本地農戶的水果，深加工做成果酒，就可以解決一部分農戶產銷的問題，自己也能闖出另一番天地。”于是，在2008年，朱敢峰敢為人先，在新海鎮成立綠品果蔬專業合作社，自己承包土地種植水果，同時收購其它農戶的水果，之后又在綠華鎮成立名喆酒業，致力于崇明特色果酒的全產業鏈研發。
冰桔酒、金果梨酒、紫酒（桑葚酒）……經過十多年的發展，如今，名喆酒業已利用崇明原生態的水果，生產出20多種原釀果酒系列產品。“這些果酒從榨汁到生產已經形成了全套的生產加工流水線。另外，我們還配備了200噸保鮮冷庫及發酵貯存設施。”
這些水果經過榨汁、殺菌、發酵、蒸餾或者陳釀等步驟后，會產生不同酒精濃度的果酒。名喆酒業不僅有讓人微醺的低濃度果酒，也有這兩年創新研發的東吉玉（升級款）、馬拉松小鎮VSOP等高濃度的水果白酒、白蘭地。這些果酒均按照全汁發酵釀造，無任何酒精和添加劑，每一滴都原汁原味。
在堅持品質的同時，名喆酒業對口感也做了提升。去年，企業邀請“211”江南大學發酵工程專業教授進行酒體設計。比如，之前推出的東吉玉水果白酒，它混合了崇明柑橘、翠冠梨、西瓜、桑葚四種原料。在混蒸混釀的過程中，其流出的酒體度數會隨時間的推移降低，因此，每一階段的出酒度數和味道都是不一樣的。在專業人士的反復勾調，以及不斷地品嘗、調整下，名喆酒業研制出了色味俱佳的果酒。
時間也是最好的“調味劑”。在名喆酒業的酒窖中，記者看到，幾十個儲酒的陶罐上都清楚地標注了每種果酒儲存的時間，有2年、3年以及5年以上的。“如今已經上市的果酒，其實它在2年多或者更早的時間就已經制作完成了，但是我們至少會儲存2年以上的時間，才會推向市場。這樣的酒香氣才會更濃郁、酒味也更醇厚。”朱敢峰說道。
在保證質量和口感的同時，名喆酒業還不斷推陳出新，在崇明即將舉辦花博會之際，推出了高顏值的五彩繽紛迎花博系列果酒，其中包含火龍果、藍莓、冰桔等五種口味果酒。“我們現在還在設計易拉罐裝的果酒，旨在擴大果酒的消費群體，讓更多人了解來自崇明的果酒，喝到原生態的味道。”
目前，名喆酒業是崇明較大型的生態“酒莊”。11年來，企業共收購了崇明本地17000噸水果，生產1000多噸原酒。通過多年的努力，企業的產品也獲得了市場的認可。其冰桔酒榮獲國際養老產業博覽會金獎，紫酒（桑葚酒）是環崇明島女子國際自行車賽事指定用酒。“今年，我們繼續努力開拓更大的市場。前不久，我們還和云南雙江自治縣達成合作。通過收購云南當地盛產的水果，為農民脫貧增收貢獻力量，與此同時，我們的產品也會進入當地市場，期待未來有更大的發展空間。”朱敢峰說。
- 聯系人員：
- 聯系電話：
- Q Q/電郵：
- 微信手機：
- 公司地址：
-
*聯系方式僅供參考，自行聯系與本網站無關，請注意交易風險自行承擔*
網友評論