ChongMingS.COM崇明網(wǎng)訊 卡布基諾、意式濃縮咖啡、摩卡咖啡……大家應(yīng)該都聽過或喝過這些咖啡，但土耳其咖啡，卻很少有人提起。其實，土耳其咖啡歷史悠久，是歐洲咖啡的始祖，至今已有七八百年的歷史。如今，這種“神秘”的咖啡已悄悄“登陸”崇明。那它如今“身在何方”，又有何獨特魅力呢？
老宅里的異域風(fēng)情
木質(zhì)大門、白墻瓦黛的房屋、四處繚繞的裊裊琴音，眼前這所古樸典雅的“花廂沈家院子”，由一座老宅改建而來，如今被打造成一家精品酒店式開心農(nóng)場。不曾想到，這里竟是土耳其咖啡在崇明的“根據(jù)地”，這里的咖啡由正宗的土耳其人調(diào)制。
在老宅的餐廳，記者見到了土耳其小伙AKIN——深邃的眼眸，英挺的鼻子，嘴角總是帶著一抹淺淺的微笑，說著一口流利的中文。提到家鄉(xiāng)特色土耳其咖啡，AKIN打開了話匣子。
“在土耳其，給客人制作土耳其咖啡，是代表尊敬對方的意思。相比其它機(jī)打的咖啡，土耳其咖啡是完全用手工調(diào)制的。”AKIN將純凈水、咖啡粉和糖放入特制的咖啡壺中，經(jīng)過小火慢煮、攪拌等步驟，大約15分鐘左右，香氣四溢的土耳其咖啡就大功告成了。
湊近咖啡杯，一股濃郁、香氣十足的咖啡味撲面而來。小嘬幾下，酸甜的口感縈繞齒間。再喝上幾口，又驚奇地發(fā)現(xiàn)它不像咖啡，卻有點像巧克力味的糖漿，味道特別濃醇。真是一次獨特的味覺體驗！
一杯醇正的土耳其咖啡離不開本土材料的“助攻”。記者注意到，AKIN用來煮咖啡的小壺呈金黃色，外觀小巧華麗，充滿著異域風(fēng)情。“它是土耳其人制作咖啡的標(biāo)準(zhǔn)器具，是由導(dǎo)熱性極佳的純銅制造的。”AKIN說，不僅如此，制作土耳其咖啡用到的咖啡粉是由土耳其最著名的品牌店烘焙研磨而成的，煮出來的咖啡就是正宗的味道。
坐在古色古香的老宅內(nèi)，聽著古調(diào)，品一口異域風(fēng)情的咖啡，感受時光的靜寂流逝，別有一番滋味。
土耳其小伙結(jié)緣崇明
AKIN說，他從小就喜歡讀老子、孔子的故事，對中國文化特別感興趣。畢業(yè)后，出于對中國的熱愛與向往，來到上海東華大學(xué)學(xué)習(xí)中文。學(xué)成后，機(jī)緣巧合下來到四川一家酒店工作。
5個月前，AKIN來到上海崇明，在沈家院子擔(dān)任酒水吧經(jīng)理，主要負(fù)責(zé)制作各式飲品。
剛來崇明工作，AKIN一時無法適應(yīng)。“以前工作的酒店是歐式風(fēng)格，但這里是比較古老的中式建筑。”但漸漸地，AKIN被老宅內(nèi)獨特的中國元素和崇明特色吸引——大廳處的琵琶造型、土布墻紙以及不絕于耳的瀛洲古調(diào)等，仿佛打開了新世界的大門，讓他覺得魅力十足，“在這樣的氛圍中工作很有意思。”
來到崇明，AKIN印象最深的還是這里的環(huán)境：“天空藍(lán)得純粹、空氣清新舒爽。每天，在江邊跑步，呼吸著空氣中青草和江風(fēng)的味道，身心感到前所未有的放松和愉悅”。
今年5月，AKIN還帶著他的土耳其咖啡在自行車嘉年華上亮相。“第一次在崇明參加活動，感受到崇明人滿滿的熱情。那幾天，我們推出的土耳其咖啡非常受歡迎。“其中有一天，有一對夫婦還一口氣買了12杯。他們都贊不絕口地說，以前在土耳其喝過當(dāng)?shù)氐目Х龋恢睂λ奈兜滥钅畈煌缃衲茉诔缑骱鹊剑瑢嵲谑翘@喜了。”
土耳其咖啡如此受歡迎，但在崇明老宅玩這樣一種“洋文藝”，創(chuàng)意如何而來？
“我們是想讓老宅煥發(fā)新的光彩和活力，看看能不能通過中西合璧的方式，給游客不同的體驗。所以，我們找來一名外國員工工作，正巧，來的是土耳其人，又會做正宗土耳其咖啡，就推出了這款新產(chǎn)品。”酒店負(fù)責(zé)人告訴記者。
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