ChongMingS.COM崇明網訊 沈竑這個人，有點“閑不住”。25歲碩士畢業后，他捧上了國家海洋局的“鐵飯碗”，卻在33歲時放棄了這一切，“另起爐灶”跑到崇明去養蟹。
40歲時他突發奇想準備在稻田里養小龍蝦，為此專門在崇明豎新鎮成立了一家生態農業公司，如今“稻蝦鱉”共生的產業鏈已成熟，產品叫好又叫座。
53歲時他發現林地里的溝渠可以用來養魚，就在百余畝林地里開始嘗試，如今成群的魚在林間小溪里暢游，養出來的魚健康又美味。
今年55歲的沈竑已是上海春潤水產養殖專業合作社理事長、上海灘涂生物資源開發研究所所長，可談及生態農業的發展，他依然“腦洞大開”，依然充滿“綠色想象力”。
在很多人的想象中，“農業”和“穩定”天然相關，可沈竑為啥一直在“折騰”？“我是搞技術出身，從事農業也要和一般農民有差異，必須要多動腦子，這也是都市現代綠色農業的發展趨勢。農業是有潛力、有吸引力的，希望通過自己的努力，能讓更多市民吃到安全放心的農產品。”
不要“鐵飯碗”，跑到崇明去養蟹
沈竑是浙江湖州人，大學學的是水產養殖，1989年在當時的上海水產大學研究生畢業后，被分配到國家海洋局東海環境監測中心工作，30歲出頭就晉升為高級工程師。
這樣的職業生涯起點，可謂順風順水，不過“閑不住”的沈竑并不滿足于現狀。“我想從事水產養殖與科研，正好當時工作中常坐著漁船到崇明、長興、橫沙三島做生物資源調查，發現蟹苗難以繁殖、全靠捕撈，價格昂貴，就想挑戰下自己。”
1997年，沈竑辭去了國家海洋局的工作，跑到崇明島，受聘于上海瀛生實業有限公司，研究河蟹繁殖。“當時很多人把‘進城’當畢生追求，主動跑到農村去養蟹，確實需要一定勇氣。不過如果有機會再來一次，我還是會這樣選擇：從事自己想做的事，才能獲得內心的滿足。”
理想很“豐滿”，現實很“骨感”，蟹并沒有那么好養。沈竑先后在崇明團結沙等養殖基地工作，當時的生活條件非常差：基地里沒有自來水、沒有有線電視、沒有空調和浴室，晚上的娛樂活動就是守著一個圖像模糊的電視機；三伏天關著房門太熱，一開門就有無數蚊子來“打招呼”；寒冬臘月里，北風鉆進門縫，凍得人直哆嗦。
在這樣的環境里，沈竑堅持研究，最終繁殖出了崇明首例人工河蟹苗。“在顯微鏡下看到河蟹胚胎出現心跳時，那種快樂無以言表，最終河蟹胚胎順利發育成熟、破膜而出。那次成功，堅定了我扎根崇明從事生態農業的決心。”
怎么讓水稻更綠色生態？他在稻田里養小龍蝦
2004年，沈竑又有了新想法：民以食為天，他想嘗試下種水稻。能否和自己的老本行——水產養殖結合起來？這一琢磨，“稻蝦共生”的種養模式就有了雛形。
“種水稻，我是‘半路出家’，拼產量肯定拼不過有經驗的老農。但我是做技術出身，所以就想嘗試技術創新。”沈竑告訴記者，在稻田里養水產的做法早已有之，“稻魚共生”在浙江等地有悠久的歷史，并形成了穩定的消費市場。養魚能減少水稻病害，因為魚的活動增加了水體流動、疏松了土壤，為水稻提供了更優良的生長環境。而且，魚是一種很好的“監測器”，如果魚的生長出現異常，就說明田里的水有問題，可及時采取措施。
經過研究后沈竑發現，魚苗對于稻田里農藥的敏感性，不如蝦苗和蟹苗。“既然要選‘監測器’，就要選對環境最敏感的。蟹的敏感性不如蝦：蟹苗一般是繁育后投放到水稻田中，已有一定的抵抗力，相當于在水稻田里‘上幼兒園’；而蝦苗不是，蝦苗可以在最初的繁育階段就投放到水稻田里。”
選河蝦還是小龍蝦？沈竑最終選了小龍蝦，因為河蝦的繁殖季節和水稻的生長時間不匹配：河蝦是秋天繁殖，避開了稻田農藥的使用高峰，“監測效果”不理想，小龍蝦的繁殖時間和水稻田的農藥使用時間匹配。“如果小龍蝦能安然在水稻田里繁育下一代，農藥指標就一定沒問題。”
于是，沈竑2004年在崇明豎新鎮流轉了數百畝土地，成立了一家生態農業公司，嘗試“稻蝦共生”種養模式。要投放小龍蝦就必須要開挖生態環溝，并降低水稻種植密度，稻田通風、光照條件好，小龍蝦也有稻田害蟲可吃，當年水稻和小龍蝦都有了可喜的收成。
“稻蝦共生”初獲成功，沈竑還不滿足：這個“生物鏈條”能不能更長些？甲魚以龍蝦為食料，能不能探索“稻蝦鱉”共生？
2008年，上海春潤水產養殖專業合作社成立，一條種養結合的產業鏈進一步完善：水稻生長過程中產生病蟲害，可依靠小龍蝦、鱉來解決；小龍蝦是鱉的美食；水稻種植過程中不施化學農藥，田里的益蟲種群數量增加。在這種模式下，水稻生態無污染、小龍蝦肥壯、野生鱉營養價值高，可謂“三贏”。
如今，沈竑將合作社里養了兩年的鱉轉手給家庭農場養殖，同時提供技術支撐，生產出的農產品統一銷售，帶動周邊家庭農場致富。目前，春潤合作社的合作伙伴已有十余家。
魚不養在“花園洋房里”，而是養在“跑道上”
沈竑的“想象力”還不止這些。從2017年開始，他又開始研究新項目：跑道養魚。
所謂“跑道”，其實就是活水，魚在其中一直保持“跑步運動”，養出來的魚就更好吃。更關鍵的是，這些“跑道”位于崇明的林地里，水體自凈化能力強，對環境的壓力大大減小。
在崇明豎新鎮的一片林地里，記者看到了這些“跑道”。這片林地目前有120畝，其中有4條25米長、4米寬的河道，這些河道都是在林地里原先溝渠的基礎上開挖而成，每條河道的一端都裝有一個水泵，可以讓河水達到每秒0.5米左右的穩定流速，加州鱸魚、昂刺魚等在里面歡快游動。“就像林間小溪一樣。”沈竑說。
沈竑告訴記者，傳統的魚塘養魚，是把魚養在“花園洋房里”，魚雖然也在游動，但“運動量”不夠，肉質、口感往往一般。“我們讓水流起來，讓魚游起來，魚的運動量增大，肉質就會更好。而且，我們在每條河道的末端3米處裝上濾網，魚過不去、魚的排泄物可以過去，這塊3米乘以4米的空間就成了魚的衛生間，確保魚的生存空間干凈。”含有魚類排泄物的尾水，會先進入附近農田，農田吸收一部分尾水養料后再經過溝渠、濕地通過生物手段凈化過濾，經過處理的尾水可再次進入河道供水產養殖之用。
這樣做之后，不止林地更有活力、魚塘有了升級版，還能有其他收獲。“以后，凈化后的‘水溪跑道’里會有各種小魚小蝦，還能看見水草，鳥兒也會不請自來，形成‘水在林中流、魚在水中游、人在林中走、鳥在林上飛’的美麗景象。”
沈竑告訴記者，從事任何行業都應該保持好奇心，保持探索的欲望，農業也是如此。“農業很有趣、很好玩，希望更多有技術、有熱情、有想法的年輕人才到農業領域來‘開腦洞’、來發揮想象力，共同助力都市現代綠色農業發展。”
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