ChongMingS.COM崇明網訊 選美要“膚白貌美大長腿”，選大閘蟹也差不多，背要青，腹要白，額齒要尖銳，腿最好還要長，體重佼佼者，那就是“蟹王蟹后”的候選者。昨天，上海海洋大學第十二屆蟹文化節暨2018“王寶和杯”全國河蟹大賽舉行，來自上海、江蘇、安徽、浙江、湖北、江西、山東、河南、臺灣等地約60家單位選送的1400余只河蟹角逐全國河蟹產業界的一年一度“奧斯卡獎”。據悉，今年本地蟹以406.9克的重量奪得“蟹王”，來自常州的“蟹后”重量為349.5克。
今年全國產量超80萬噸
在評選現場，評委們觀蟹背、辨蟹腹、拎蟹腳、察蟹毛，在一張評分表上認真地寫下分數。“腹、背部體色和額齒各占10分，側齒占30分，背部疣狀突則占40分。”評委魏紹芬告訴勞動報記者，河蟹背部以青色、墨綠色為佳，腹部以白色、乳白色為佳，額齒缺刻明顯者為上品。“測量蟹的‘身高體重’，則是通過公式算出河蟹的肥滿度。”經過最終測算，來自上海市瑞華實業有限公司選送的雄蟹以406.9克的體重奪得“蟹王”稱號，來自常州的雌蟹以349.5克體重獲得“蟹后”稱號。
據了解，由于全國各地河蟹養殖模式與技術不斷完善，養殖水平不斷提升，加上風調雨順的氣候因素，2018年全國河蟹的養成規格大、產量高（穩）、品質好，預計全國產量將超過80萬噸，蟹源充足。除產量外，今年河蟹整體規格也是歷年來養殖規格最大的，平均規格約提高10-15%。可以說，全國河蟹產業處于歷史最好時期。
本地蟹量少質優價高
提起大閘蟹，市民往往想到“陽澄湖”，實際上經過上海市中華絨螯蟹產業技術體系全體人員和廣大養殖戶的多年共同努力，上海本土養殖的大閘蟹從以前的“落后”、“追趕”已發展到“并跑”和“領跑”，并在上海和全國享有較高知名度，產生了“大泖”牌、“寶島”牌、“滬寶”牌等多個品牌。
目前上海本地蟹從外觀、規格、口感、品質等方面均不會低于全國其它地區的大閘蟹。由于上海本地蟹產量有限，養殖面積只有1.5萬畝，品質好，通常是按只賣，一只蟹的均價在60元左右，高于外地的一斤蟹價格。
記者了解到，隨著科技支撐力度的不斷加大，對河蟹的生物學和生態學認識不斷深入，全國各地出現各具地方特色和水域特點的生態養蟹模式與技術，建成了一個個“水下森林”和“水底草原”。此外，河蟹綠色養殖開始發展，養殖環境優美、養殖過程清潔、養殖產品綠色的河蟹綠色養殖方式將助推河蟹品質的進一步提升。養出的河蟹不僅規格大，而且口感好、品質優、安全保障強。
新品種蟹“賣”了450萬
在昨天的蟹文化節中，除了“蟹將軍”實力大比拼外，還舉行了水產新品種中華絨螯蟹“江海21”十年排他使用許可的簽約儀式。上海海洋大學作為讓與人，上海福歲樂生物科技有限公司作為受讓人，合同總金額為450萬元。
據了解，“江海21”是上海海洋大學教授、上海市中華絨螯蟹產業技術體系首席專家王成輝帶領團隊歷時10余年選育的中華絨螯蟹新品種。這個品種不僅具有生長快、規格大、產量高等特點，還具有步足長、顏值高等特征，享有“大長腿”的美名，已在全國16個省市區養殖。該品種的科技成果轉化曾是國內水產新品種公開轉讓的第一單、創下過水產科技成果公開轉讓最高價。
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