ChongMingS.COM崇明網訊 炎炎夏日，一杯現制飲料成為不少職工的選擇，不少“網紅奶茶”、“網紅果汁”因此而受到追捧。但這些現制飲品店或存在使用過期原料、衛生條件差、虛假宣傳等突出問題，存在一定的食品安全隱患。記者了解到，國家市場監管總局正式發布《關于加強現制現售奶茶果蔬汁監督管理的通知》，要求從嚴監管，特別強調嚴禁商家使用腐敗變質水果蔬菜制作飲品。昨天，市食藥監局官網的政策法規欄目中也轉載了這一通知，并強調嚴格落實經營者的主體責任。記者昨從滬上靜安、閔行等多個區市場監管局了解到，目前，針對現制現售飲品的專項整治尚未正式展開。
嚴禁使用腐敗變質果蔬
根據《通知》指出，飲品店應嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規范》要求，規范飲品制售行為。從業人員要取得健康證明，穿戴清潔的工作衣、帽等，保持個人衛生和手部清潔。采購的鮮奶、奶粉、植脂末、茶粉、茶包、水果、蔬菜、果醬、糖漿、食品添加劑、一次性杯具和吸管等原輔料要符合國家食品安全標準。貯存、運輸和盛放原料的容器應安全、無害，使用前應洗凈、消毒，保持清潔。購進使用的洗滌劑、消毒劑應對人體安全、無害。制作食用冰、奶茶、果蔬汁的水，應為符合國家標準規定的生活飲用水。
記者注意到，《通知》中針對現制現售飲品的原料特別指出，用于加工制作果蔬汁的水果、蔬菜應新鮮安全并清洗干凈。禁止使用腐敗變質的水果、蔬菜以及超過保質期的果醬、糖漿等原輔料加工制作飲品。奶茶、果蔬汁等飲品的公示信息和廣告宣傳內容應當真實合法，不得存在虛假內容。產品宣傳中使用“無糖”“低脂”“鮮奶”“現切水果”等內容的，要與實際相符。
在加強監督檢查和產品抽檢方面，國家市場監管總局要求對現制現售奶茶、果蔬汁等飲品店開展現場檢查，對存在安全隱患的飲品和原輔料進行監督抽檢。其中，需重點檢查復核食品經營許可條件，檢查食品經營者證照是否齊全，是否存在超范圍經營自制飲品、機打飲料或定型包裝飲品的行為，從業人員的健康衛生管理是否符合規定。對經營鮮榨果蔬汁的，檢查水果、蔬菜的進貨查驗記錄以及保存情況。對經營沖煮飲品的，檢查沖煮所用果汁原漿、奶粉茶粉等產品標簽是否合規，杜絕使用無證產品和超過保質期產品。食品添加劑的使用和保存情況、食品經營者是否按要求設立專門用于自制飲品制作的專用操作區域并按照要求操作、榨汁機等工具容器在使用前是否洗凈消毒、盛裝自制飲品的飲具是否清洗消毒等，都是重點檢查的內容。
嚴查違法違規向社會公布
記者了解到，根據國家市場監管總局的通知，對現場檢查、產品抽檢和投訴舉報中發現的違法違規行為，要責令經營者立即整改，情節較重的要依據《中華人民共和國食品安全法》等法律法規嚴厲查處。市場監管部門需及時將違法違規經營者名單、及其違法違規經營行為記入食品安全信用檔案，并向社會公示。對監督檢查中多次發現存在違法違規行為的經營者，要從嚴從重處罰，并將其列為重點監管對象，增加日常監督檢查頻次。
國家市場監管總局指出，要暢通投訴舉報渠道，鼓勵消費者監督現制現售奶茶、果蔬汁等飲品店的經營行為，及時核查處置消費者反映的食品安全問題。提示消費者，購買奶茶、果蔬汁等飲品前，先要查看經營者的食品經營許可證、從業人員健康證、飲品品質信息和經營場所衛生狀況等，不要購買飲用無證飲品店制售的飲品。
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