ChongMingS.COM崇明網(wǎng)訊 青菜青菜，當(dāng)然是青色的菜，可是你見過紫色的青菜嗎？昨日，市農(nóng)科院首次公開展示了近百個蔬菜新品種，其中紫色青菜、紫色花菜、紫色番茄等一系列“紫皮膚”蔬菜，讓人大開眼界。農(nóng)業(yè)專家表示，這些新型蔬菜因富含花青素，不僅“吃口”不錯，營養(yǎng)價值也要比普通蔬菜高出眾多。
俗話說“三天不吃青，兩眼冒火星”。對于市民來說，每天餐桌上少不了一盆綠油油的蔬菜。不過，昨日現(xiàn)場展示的多種蔬菜，把一些家庭主婦給“震住了”。明明是青菜的模樣，這菜葉怎么成了紫顏色；黃色青色的花菜見多了，這深紫色的花菜可是個稀罕物；小番茄誰都吃過，這紫得發(fā)黑的又是什么品種……許多人拿起來端詳半天，面對燒熟的成品一時還真不敢下口。
“其實，這些蔬菜都是農(nóng)科院擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的新品種。”農(nóng)業(yè)專家告訴記者，對于蔬菜來說，不光口感好，“內(nèi)涵”也必須豐富，特別是如今市民越來越注重健康的環(huán)境下，營養(yǎng)價值能否進(jìn)一步提高就成了重中之重。
據(jù)了解，這批“紫衣蔬菜”最大的奧秘在于富含花青素，大量研究表明，花青素具有很強(qiáng)的抗氧化防衰老作用，是迄今為止人們所發(fā)現(xiàn)的最出色的天然抗氧化劑，其抗氧化作用是維生素C的30倍、維生素E的50倍，同時具有防治心血管疾病的作用。
不過，對于普通市民來說，想要在菜場上買到這些紫色蔬菜還需尚待時日。市農(nóng)科院表示，目前這批蔬菜仍在培育階段，正努力將其種子推廣普及至郊區(qū)農(nóng)業(yè)種植社，爭取盡快大批量上市。
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